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Panini all’olio ricetta

PANINI ALL’OLIO RICETTA : Ricetta e passo passo per preparare i panini che sono tra i piu venduti dai fornai, il piu’ semplice e genuino secondo me.
Acqua farina e olio. Il mio cucciolo li adora e li farciamo come piu’ ci piace .

 

INGREDIENTI

  • Farina 500 gr
  • Olio 60 ml
  • Sale 10 gr
  • Zucchero 10 gr
  • Acqua tiepida 250 ml
  • Lievito di birra mezzo cubetto

A differenza degli altri oli vegetali- ricchi di acidi polinsaturi instabili al calore e perciò’, oltre certe temperature, produttori di sostanze tossiche per il fegato – l’olio essenziale extravergine di oliva ha un contenuto più’ equilibrato di polinsaturi e si rivela, pertanto, il più indicato anche per gli usi a caldo.

Panini all'olio ricetta base lievitato semplice Statusmamma blog Giallozafferano passo passo tutorial economico ricetta cucinare semplice Panini all’olio

PREPARAZIONE:

Sciogliamo il lievito in 100 ml di acqua tiepida con lo zucchero a parte.Panini all'olio ricetta base lievitato semplice Statusmamma blog Giallozafferano passo passo tutorial economico ricetta cucinare semplice
Mettiamo sulla spianatoia la farina aperta a fontana e al centro mettiamo il lievito sciolto con lo zucchero .Panini all'olio ricetta base lievitato semplice Statusmamma blog Giallozafferano passo passo tutorial economico ricetta cucinare semplice

In caso volessimo usare la Pasta madre per questa dose bastano 100 gr di PM rinfrescata sciolta in metà dell’acqua tiepida che andremo a usare e poi passiamo ai passaggi successivi aggiungendo l’acqua rimanente.
Tutti i consigli per la PM prima del suo utilizzo leggere qui PASTA MADRE USO 

Panini all'olio ricetta base lievitato semplice Statusmamma blog Giallozafferano passo passo tutorial economico ricetta cucinare semplice Iniziamo a impastare e man mano aggiungiamo la restante acqua e per finire il sale.

Impastiamo energicamente fino ad incordare l’impasto, ci vorranno circa 15 minuti.Panini all'olio ricetta base lievitato semplice Statusmamma blog Giallozafferano passo passo tutorial economico ricetta cucinare semplice

Una volta formato il panetto mettiamo in un recipiente infarinato e lo lasciamo al caldo fino al raddoppio ( circa due ore )DPP_13bPanini all'olio ricetta base lievitato semplice Statusmamma blog Giallozafferano passo passo tutorial economico ricetta cucinare semplice
Superate le due ore dividiamo l’impasto in palline di 100 gr ma possiamo fare tante forma a piacere ma anche le pezzature.

Nel mio caso, stendiamo un pezzo di impasto con un matterello e lo arrotoliamo su se stesso.Panini all'olio ricetta base lievitato semplice Statusmamma blog Giallozafferano passo passo tutorial economico ricetta cucinare semplice

Man mano disponiamo su una leccarda ricoperta da carta forno.Panini all'olio ricetta base lievitato semplice Statusmamma blog Giallozafferano passo passo tutorial economico ricetta cucinare semplice

Lasciamo lievitare per un oretta ancora dopo averli spalmati di olio e inforniamo a 160° per 30 minuti.Panini all'olio ricetta base lievitato semplice Statusmamma blog Giallozafferano passo passo tutorial economico ricetta cucinare semplice

Sofficissimi <3

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Panini all’olio ricetta

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Pubblicato da Sonia Lunghetti

Una mamma ai fornelli

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