Involtini di melanzane mare e terra

Gli Involtini di melanzane hanno tutto il sapore tipico della Sicilia , preparato con ingredienti semplici ricetta facilissima strategica da preparare in anticipo e cuocere al momento. Un delizioso e delicato secondo dove mare e terra si sposano per un perfetto piatto adatto anche per le occasioni speciali .
In questa occasione ho arricchito e abbellito il piatto con il PESTO DI NOCCIOLE BACCO  ottimo pesto, preparato con nocciole, olio extravergine, sale ed un pò di pepe nero  , un pesto Buon appetito!involtini di melanzane ricetta veloci cucinare facile con pesce spada pesto di nocciole bacco Giallozafferano foto tutorial Statusmamma giallozafferano gialloblogs

INGREDIENTI:

  • Melanzane 2
  • Pesce spada 300 g a fettine sottilissime
  • Pinoli 10 g
  • Pecorino grattugiato fresco 30 g
  • Aglio 1 spicchio
  • Sale e pepe
  • Uvetta 10 g
  • Pane grattugiato 50 g
  • Basilico 1 mazzetto
  • Olio evo
  • PESTO DI NOCCIOLE BACCO 80 g 

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PREPARAZIONE : Lavate bene le melanzane e tagliate a uno spessore di mezzo centimetro e grigliate su la griglia per circa 5 minuti su una griglia calda.
Salate leggermente e mettete a raffreddare in un piatto .involtini di melanzane ricetta veloci cucinare facile con pesce spada pesto di nocciole bacco Giallozafferano foto tutorial Statusmamma giallozafferano gialloblogs
Lavate e sfogliate il basilico fresco e asciugate sul telo poi tritate con l’aglio e mettete da parte disponendo tutti gli ingredienti sul piano di lavoro.
Stendete prima le melanzane e adagiate su ogni fettina di melanzana una fettina di pesce spada , pinoli , uvetta, una spolverata di pecorino grattugiato e pangrattato  .involtini di melanzane ricetta veloci cucinare facile con pesce spada pesto di nocciole bacco Giallozafferano foto tutorial Statusmamma giallozafferano gialloblogs

Disponete su una teglia da forno,condite con un filo d’olio e  insaporite con pepe,  un pizzico di sale .
Per finire anche il basilico e l’aglio triati .
Arrotolate le melanzane chiudendo bene e formando degli involtini.involtini di melanzane ricetta veloci cucinare facile con pesce spada pesto di nocciole bacco Giallozafferano foto tutorial Statusmamma giallozafferano gialloblogs

Se occorre mettete due fettine sovraesposte di melanzane e poi passate alla preparazione.

Cuocete in forno statico per 250° per 6 minuti.

Una volta pronti disponete su piatto da portata e servite accompagnando in ogni piatto con un cucchiaio di PESTO DI NOCCIOLE BACCO leggermente diluito con poca acqua tiepida come ho fatto io . 😉involtini di melanzane ricetta veloci cucinare facile con pesce spada pesto di nocciole bacco Giallozafferano foto tutorial Statusmamma giallozafferano gialloblogs

Buon appetito !

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