Name: INSALATA CECI e pollo grigliato mediterranea
Ingredients: 150 g Pomodorini; 350 g Ceci; Rucola (qualche manciata); 300 g Pollo; 1 Cipolle rosse di Tropea; 70 ml Olio di oliva; 50 ml Aceto; 1 cucchiaio Erbette; mezzo cucchiaino Sale; mezzo cucchiaino Pepe

INSALATA CECI e pollo grigliato mediterranea: un piatto semplice completo ricco perfetto da preparare in anticipo e mangiare freddo anche in queste belle e calde giornate estive.
Ideale anche durante una dieta senza troppe restrizioni con le quantità giuste.
Pochi e semplici passaggi per un piatto semplice e gustoso facile da servire come antipasto o come secondo completo.

Preparazione: Minuti
Cottura: Minuti
Porzioni:

Ingredienti

Pomodorini 150 g
Ceci 350 g
Rucola (qualche manciata)
Pollo 300 g
Cipolle rosse di Tropea 1

Emulsione

Olio di oliva 70 ml
Aceto 50 ml
Erbette 1 cucchiaio
Sale mezzo cucchiaini
Pepe mezzo cucchiaini

Preparazione

Metti in una ciotola olio, aceto e le erbette tritate finemente.
Aggiustare di sale e pepe a piacimento .
Tagliare la cipolla a rondelle sottili e aggiungi ai ceci precotti e scolati
in una capiente terrina.
Poi unisci i pomodorini tagliati a metà.
Cuocere il pollo su di una griglia o una padella antiaderente.
Oppure al vapore e tagliare a strisce e a pezzetti.
Unire ai ceci , pomodorini e cipolle che abbiamo messo precedentemente
nella terrina.
Condire con l’emulsione preparata e mescolare bene il tutto.
Per finire lasciamo riposare 30 minuti prima di essere servita, oppure conservata in contenitore ermetico prima dell’uso al fresco.

Buon appetito