INSALATA CECI e pollo grigliato mediterranea: un piatto semplice completo ricco perfetto da preparare in anticipo e mangiare freddo anche in queste belle e calde giornate estive.
Ideale anche durante una dieta senza troppe restrizioni con le quantità giuste.
Pochi e semplici passaggi per un piatto semplice e gustoso facile da servire come antipasto o come secondo completo.
Ingredienti
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Pomodorini 150 g
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Ceci 350 g
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Rucola (qualche manciata)
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Pollo 300 g
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Cipolle rosse di Tropea 1
Emulsione
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Olio di oliva 70 ml
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Aceto 50 ml
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Erbette 1 cucchiaio
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Sale mezzo cucchiaini
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Pepe mezzo cucchiaini
Preparazione
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Metti in una ciotola olio, aceto e le erbette tritate finemente.
Aggiustare di sale e pepe a piacimento .
Tagliare la cipolla a rondelle sottili e aggiungi ai ceci precotti e scolati
in una capiente terrina. -
Poi unisci i pomodorini tagliati a metà.
Cuocere il pollo su di una griglia o una padella antiaderente.
Oppure al vapore e tagliare a strisce e a pezzetti.
Unire ai ceci , pomodorini e cipolle che abbiamo messo precedentemente
nella terrina. -
Condire con l’emulsione preparata e mescolare bene il tutto.
Per finire lasciamo riposare 30 minuti prima di essere servita, oppure conservata in contenitore ermetico prima dell’uso al fresco.Buon appetito
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INSALATA CECI e pollo grigliato mediterranea
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