HAMBURGHER DI MELANZANE semplice e sfizioso da fare direttamente in padella con pochi ingredienti e poco tempo,buonissime e saporite.
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Hamburger di melanzane vegetariano
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INGREDIENTI:
- Melanzane 2 grandi lunghe o rotonde viola
- Pancarrè 4 fette
- Pecorino 50gr (facoltativo per i vegani si puo sostituire con il lievito alimentare in scaglie )
- Basilico tritato 1 mazzetto
- Sale
- Olio
- Peperoncino se piace
- Aglio 1 spicchio spellato
PREPARAZIONE:
Laviamo le melanzane e tagliamole a dadini e lasciamole in uno scolapasta a colorare l’amaro con una spolverata di sale circa un oretta.
Poi sciacquiamole, asciughiamo e rosoliamole in una padella per qualche minuto con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio che toglieremo appena inizia a sfrigolare, il tempo che si inteneriscono.
A parte tagliamo a cubetti anche il pancarré eliminando anche la crosta se non piace e aggiungiamo i pezzi alle melanzane una volta pronte con pecorino e aromi.
Impastiamo insieme e formiamo degli hamburger e cuociamoli 5 minuti di lato con un filo d’olio in padella antiaderente.
(Se non avete la padella antiaderente mettete pure un foglio di carta forno).
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mi piace assai! 🙂 se può interessare, sul mio blog trovi come fare un fantastico pan carrè home made di cui non farai più a meno… baci
ah grazie ^^
Molto invitanti! 😛
grazie
non ci vuole l’uovo per amalgamare bene gli ingredienti?
no cara 🙂
Ciao! Vorrei provarli, ma si legano bene senza uovo? Non si aprono in cottura?
impastare tutto e formare una polpetta e poi schiacciare, se avete il coppapasta anche meglio 🙂 non c’è bisogno di uova
scusate,ma sono senza uova?dall’immagine ,sembra che ci siano,ma non figurano tra gli ingredienti….non vedo nessun elemento che lega gli altri….
senza uova, fidati 🙂 è il formaggio che fa da collante
Si può fare con le zucchine? Sempre pecorino e basilico?
penso che la consistenza delle zucchine non sia come quella della melanzana, prova…Intanto le provo anche io ^^
carina la ricetta ma al posto del formaggio per chi non lo tollera metterei la farina di mandorle
grazie per il consiglio 🙂 ottima idea!
Ciao, secondo te con le zucchine come viene fuori?e al posto di cucinarlo in padella, posso farle al forno? Grazie
sono onesta, non ci ho pensato è da provare e testare , il vantaggio della melanzana e che rilascia una sorta di collante che la rende anche senza uova compatta dandole la forma di hamburgher —