Fritto misto vegetariano

FRITTO MISTO VEGETARIANO : Se non sapete cosa preparare, fate come me e andate al mercato comprate un po di zucchine novelle col fiore e delle cipolle grandi e si aggiusta la serata con uno sfizioso fritto croccante ricco di colore e per compensare la voglia di frittura, ogni tanto pero,ci sta proprio come antipasto o sfizioso contorno.

INGREDIENTI:

Farina 150gr
Birra chiara oppure acqua frizzante 250ml
Uova 1
Zucchine novelle 5 con 5 fiori
Cipolla grossa 1
Olio per frittura 300ml

Sale e pep

PREPARAZIONE.

Per prima cosa prepariamo la pastella setacciando la farina e aggiungendo un pizzico di sale, una macinata di pepe .
Poi aggiungiamo poco alla volta mescolando con la frusta a mano la parte liquida, cioè l’acqua o la birra.
Separiamo tuorlo dall’albume e uniamo il tuorlo alla pastella mente montiamo l’albume da parte, uniamo il tutto girando con una spatola dal basso verso l’alto.
Lasciamo riposare 30 minuti in frigo e intanto prepariamo le verdure e iniziamo a scaldare l’olio.
Spuntiamo le zucchine dividendoli anche dal oro fiore e sciacquiamo e asciughiamo poi le tagliamo in 4 per il lungo e ancora a metà, mettiamo da parte.
Laviamo delicatamente i fiori di zucchine dopo averli puliti dal pistillo e dalle parti dure e asciughiamo delicatamente e mettiamo da parte.
Laviamo una cipolla e dopo averla asciugata tagliamola non più larga di 1 cm e mettiamola da parte tutti gli anelli della cipolla sciolti.
Prendiamo la pastella e passiamo uno ad uno le verdure e friggiamo fino a doratura, poi estraiamo con una pinza e mettiamo sopra un piatto ricoperto con carta assorbente da cucina.
Facciamo cosi per tutte le verdure.