Crestine dolci alla ricotta

Crestine dolci alla ricotta: Eccovi un dolcetto tipico del carnevale che ho scovato in questi giorni in cerca di cose nuove, le famose CRESTINE .
Io l’ho lavorato velocemente al mixer e si stende facilmente tanto che è morbido l’impasto.
Dolcetto senza uova e zucchero reso friabile dalla ricotta . Un guscio perfetto senza troppi peccati di gola che racchiude i ripieni in base alle nostre necessità dalle marmellate alle creme spalmabili.
In più se optate per la versione al forno come noi è ancora più leggero.

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INGREDIENTI:

• Ricotta: 300 gr
• Burro: 200 gr
• Farina: 300 gr
• Sale: q.b.
• Lievito: 1 bustina
• per il ripieno  300 gr di marmellato oppure nutella o crema pasticcera.
• Zucchero a velo: q.b.

Crestine dolci alla ricotta

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PREPARAZIONE:

Lavoriamo il burro (morbido) in una terrina con la ricota finché si sono amalgamati bene.
Mettiamo la farina a fontana su una spianatoia, aggiungiamo il sale, il lievito e mettiamo al centro il composto di ricotta.

Impastiamo bene fino a formare una palla e lasciamo riposare in frigorifero per mezz’ora.
Stendiamo poi la pasta con un matterello tenendola a uno spessore di circa 1/2 cm.

Ricaviamo dei quadrati di 10 cm. circa di lato. Disponiamo al centro di ognuno 1 cucchiaio di marmellata,nutella, confettura o crema poi ripieghiamo a triangolo e premiamo bene sui bordi per sigillarli.

Disponiamo i triangoli su una teglia da forno ricoperta foglio di carta oleata.
Per finire inforniamo a forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti oppure friggiamo pochi alla volta in olio profondo