Crema frangipane alle mandorle ricetta per dolci

Crema frangipane alle mandorle ricetta per dolci : Una deliziosa crema ottima per crostate, biscottini farciti e crostate alla frutta..Profumatissima alle mandorle si avvicina molto alla consistenza della crema pasticcera ma è priva di latte e quindi ottima anche per chi è intollerante al lattosio  sostituendo anche il burro con un burro del tipo vegetale.

INGREDIENTI per 250gr di crema:

• Farina di mandorle, 150 gr
•  Uova 2
•  Burro 120 gr
•  Zucchero 100 gr

PREPARAZIONE:

1. Ho montato prima lo zucchero con il burro aiutandomi con le fruste elettriche.
2. Ho unito le uova e man mano ho aggiunto anche la farina di mandorle amalgamando tutto.
3. Con una spatolina staccare la farina dalle pareti e amalgamare ancora un po.
4. Poi se avete intenzione di mettere la crema a crudo su un dolce cuocetela come fareste per la crema pasticcera.
5. Invece se volete fare una crostata con tanta frusta la cuocete direttamente in forno per un 40 minuti o almeno finché la superficie non diventa bella dorata, ottima per crostate alla frutta.
6. In cottura da una crema granulosa diventerà una crema liscia che si attacca al cucchiaio.