Crema al caffè

Crema al caffè: Salve amicici e amicice, per tutti gli amanti del caffè e non, ecco una deliziosa cremina da gustare al cucchiaio o come farcia di una buonissima torta. La crema al caffè.
Quando l’ho scoperta non vi dico, non ho fatto altro che leccarmi il cucchiaino, oltretutto per un dessert alla portata di tutti va bene anche decaffeinato, cosi che anche i più piccolini possono gustarlo serenamente.

Ingredienti:

Caffè 80ml
Latte 80ml
Zucchero 80 gr
Tuorli 2
Amido mais 20gr
Granella di nocciole 1 cucchiaio (facoltativo)
Panna liquida 100ml[banner]Preparazione:

Ho messo i tuorli e lo zucchero nel robot da cucina e con le fruste ho montato per 5 minuti fino a farli diventare belli gonfi.
Ho aggiunto l’amido quando ancora continuava a montare .
Pian pianino ho aggiunto il latte e il caffè e lasciato che si amalgamassero ancora.Una volta pronto il liquido al caffè ho messo sul fuoco e lasciato cuocere per 10 minuti mescolando a bagno maria, fino a che non prendesse la consistenza di una crema.
Poi l’ho tolta dal fuoco e mentre raffreddava ho montato la panna.
- Ottima con la granella di nocciole.
Per finire poco alla volta ho incorporato la panna alla crema di caffè, girando dal basso verso l’alto per rendere la preparazione gonfia e morbida.

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