Come preparare una deliziosa treccia russa soffice di panbrioche

La treccia russa è un dolce sofficissimo di pasta da brioche che prende la sua caratteristica proprio dal modo in cui viene presentato , ovvero il magico intreccio che fa di questo dolce un richiamo floreale ed elegante di un fiore. Come si fa? Basta seguire attentamente tutti i passaggi e sarete ripagati dalla riuscita di questo delizioso dolce perfetto per la colazione e la merenda , per non parlare delle occasioni speciali. Carta e penna e seguitimi nella mia cucina 😉

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INGREDIENTI 

Farina 600 gr 00
Zucchero 80 gr
Burro 80 gr
Lievito di birra fresco 12 gr
Uova 1
Sale 3 gr
Latte tiepido 250 ml

Per la farcitura
Burro sciolto 30 gr
Gocce di cioccolato 50 gr fredde di frigorifero cosi non si scioglieranno in cottura

Come preparare una deliziosa treccia russa soffice di panbrioche

PREPARAZIONE:

In una capiente ciotola uniamo la farina, l’uovo e lo zucchero
e iniziamo a impastare aggiungendo il latte in cui abbiamo sciolto il lievito.
Poi impastiamo energicqamente aggiungendo poco alla volta il burro morbido.

Sulla spianatoia infarinata stendiamo il panetto che ha raddoppiato il suo volume
in un rettangolo , spennelliamo con il burro fuso e arricchiamo
con le gocce di cioccolato.
Poi arrotoliamo dal lato piu lungo, tagliamo una punta di 5 cm e mettiamo da parte.
Poi tagliamo a metà l’impasto arrotolato partendo da 4 cm dalla punta.
Ruotiamo verso l’esterno il pezzo unito e intrecciamo formando una treccia.
Inserendo alla fine la rosellina di impasto messa da parte.
Poi mettiamo in uno stampo da plumcake e lasciamo raddoppiare.
Cuociamo in forno statico a 180 gr per 30 minuti.