CIPOLLE CARAMELLATE anche Bimby ricetta
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Le cipolle caramellate danno quella nota di sapore non solo a hamburger e hotdog casalinghi.
Ma si prestano benissimo per arricchire piatti da buffet, con formaggi e salumi oppure dare quel tocco in più a arrosti e grigliate.
Una di quelle cose che almeno un barattolino in dispensa ci deve essere se adori il mix dolci e salati come me ,
non ci vorrà molto, facili e sfiziosi.
La ricetta è composta solo di cipolle ma c’è chi mette anche una percentuale di mele per creare maggiore contrasto di acidità e dolce.
Ingredienti
- 1 kgCipolle (rosse oppure normali)
- 80 gZucchero di canna
- 1 pizzicoPepe di Caienna
- 1 cucchiainoSale
- 100 gBirra scura
Preparazione
- Lavate, sbucciate le cipolle e tagliate finemente non troppo sottili però.
Mettete in una padella antiaderente con l’olio e lasciate stufare per una decina di minuti
coperte, rigirando di tanto in tanto. Una volta che si sono intenerite aggiungete lo zucchero di canna
e caramellate a fiamma vivace. - Mescolate continuamente fino a che le cipolle non si siano caramellate del tutto stando attenti che non si bruci lo zucchero.
Poi aggiungete a filo la birra , coprendo a filo le cipolle.
Aggiungete il sale e il pepe di cayenna. - Coprite e fate cuocere coperto a fuoco dolce fino a che non si siano assorbito tutto il liquido.
Stando attenti di rigirare di tanto in tanto.
Spegnete e servite a piacere o come scritto sopra.
- Lavate, sbucciate le cipolle e tagliate finemente non troppo sottili però.
Versione bimby
- Mettete nel boccale le cipolle tritarele per 8 sec a velocità 4.
- Aggiungete la birra, il pepe e il sale e cuocete 30 min funzione Varoma velocità 1.
Senza il misurino per facilitare l’evaporazione. - Aggiungere lo zucchero e cuocere: 5 min a 100° velocità 1 .
Cipolle Caramellate ricetta anche bimby
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