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CIPOLLE CARAMELLATE anche Bimby ricetta

CIPOLLE CARAMELLATE anche Bimby ricetta

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Le cipolle caramellate danno quella nota di sapore non solo a hamburger e hotdog casalinghi.
Ma si prestano benissimo per arricchire piatti da buffet, con formaggi e salumi oppure dare quel tocco in più a arrosti e grigliate.
Una di quelle cose che almeno un barattolino in dispensa ci deve essere se adori il mix dolci e salati come me ,
non ci vorrà molto, facili e sfiziosi.

La ricetta è composta solo di cipolle ma c’è chi mette anche una percentuale di mele per creare maggiore contrasto di acidità e dolce.

  • Porzioni
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1 kgCipolle (rosse oppure normali)
  • 80 gZucchero di canna
  • 1 pizzicoPepe di Caienna
  • 1 cucchiainoSale
  • 100 gBirra scura

Preparazione

    • Lavate, sbucciate le cipolle e tagliate finemente non troppo sottili però.
      Mettete in una padella antiaderente con l’olio e lasciate stufare per una decina di minuti
      coperte, rigirando di tanto in tanto. Una volta che si sono intenerite aggiungete lo zucchero di canna
      e caramellate a fiamma vivace.
    • Mescolate continuamente fino a che le cipolle non si siano caramellate del tutto stando attenti che non si bruci lo zucchero.
      Poi aggiungete a filo la birra , coprendo a filo le cipolle.
      Aggiungete il sale e il pepe di cayenna.
    • Coprite e fate cuocere coperto a fuoco dolce fino a che non si siano assorbito tutto il liquido.
      Stando attenti di rigirare di tanto in tanto.
      Spegnete e servite a piacere o come scritto sopra.

Versione bimby

    • Mettete nel boccale le cipolle  tritarele per  8 sec a velocità  4.
    • Aggiungete la birra, il pepe e il sale e cuocete 30 min funzione Varoma velocità 1.
      Senza il misurino per facilitare l’evaporazione.
    • Aggiungere lo zucchero e cuocere: 5 min a 100° velocità 1 .

Cipolle Caramellate ricetta anche bimby

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Pubblicato da Sonia Lunghetti

Una mamma ai fornelli

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