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Chicche di patate in crema di zucchine al profumo di menta

Chicche di patate in crema di zucchine al profumo di menta:

Un primo piatto semplice che ho assaggiato in una masseria in Puglia questa estate che mi ha fatto brillare gli occhi e che non vedevo l’ora di preparare, perfetto quando i fiori di zucca e zucchini si trovano ancora, vi consiglio questo piattino molto semplice e profumato, anche per occasioni speciali e stupire parenti e amici a tavola !
INGREDIENTI

  • Chicche o gnocchi di patate 1 kg
  • Zucchine 300 gr tagliati a rondelle o cubetti
  • Foglie di menta  una decina
  • Fiori di zucca una decina a piacere
  • Mezza cipolla
  • Olio evo 4 cucchiai

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PREPARAZIONE:

Mettiamo sul fuoco una capiente pentola con acqua fredda e lasciamo che raggiunga il bollore.
Laviamo le zucchine e tagliamo a rondelle o a cubetti; puliamo i fiori togliendo i pistilli e i gambi e laviamo delicatamente sotto acqua corrente fredda, mettiamo in una pentola con l’olio foglie di menta pulire e la cipolla tritata fine , aggiungiamo sale, pepe e un pochino d’acqua.
Lasciamo cuocere per dieci minuti, girando ogni tanto,Chicche di patate in crema di zucchine al profumo di menta ricetta primo semplice vegetariano Statusmamma food foodporn blogGz Giallozfferano blog tutorial cucinare ricetta italiana
Quando siamo a cottura frulliamo meta delle zucchine e rimettiamo nella padella con quelle rimaste.
Una volta che l’acqua sul fuoco ha raggiunto il bollore, buttiamo gli gnocchi e lasciamo che arrivano a galla.
Scoliamo con un poco di acqua di cottura e spadelliamo con il sugo preparato e serviamo caldo .Chicche di patate in crema di zucchine al profumo di menta ricetta primo semplice vegetariano Statusmamma food foodporn blogGz Giallozfferano blog tutorial cucinare ricetta italiana

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Pubblicato da Sonia Lunghetti

Una mamma ai fornelli

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