Cannelloni zucca, salsiccia e gorgonzola

In una capiente pentola soffriggi la cipolla e la carota tritato finemente per un minuto
e poi aggiungi la salsiccia mescolandola e rosolandola
fino a sbricolarla con una forchetta.
Poi aggiungi la zucca pulita e tagliata a cubetti ed aggiusta di sale e pepe, sfuma con il brodo o il vino e
lascia cuocere il tutto fino a quando la zucca non diventa cremosa,
copri mescolando di tanto in tanto per 20/40 minuti fino a chè
il ragù non si sia addensato.

Aggiungi alla carne e zucca preparata la gorgonzola e il prezzemolo tritato,
mescola bene amalgamando bene il tutto
e farcisci uno ad uno i cannelloni.
Se usi i rettangoli di lasagna farcisci al centro e arrotola.

Disponi in una pirofila i cannelloni dove hai sporcato la base con un po di ragu’ .
Cospargi per finire con il ragu avanzato e una spolverta di parmigiano.
Inforna a 200 gradi per 40 minuti al forno statico fino a che i cannelloni non si siano gratinati.