Bocconcini di Tacchino al limone

BOCCONCINI DI TACCHINO AL LIMONE : Ogni volta che preparo questo piatto penso al bene che fa, ricco di vitamine e sapore si prepara in pochi minuti. Lo accompagno sempre con un riso pilaw o allo zafferano. INGREDIENTI:

• Carne bianca, pollo o tacchino 800gr
• Cipolla mezza
• Limoni 2 non trattati
• Salvia qualche foglia
• Erbette miste timo, maggiorana qualche rametto
• Brodo vegetale 1 bicchiere o un dado
• Burro 50gr
• Farina q.b.
• Sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:

1. Tagliamo la carne a dadini non più gradi di due dita e infarinatela.
2. Laviamo le foglie e sfogliamo le erbette.
3. Tritiamo la cipolla e spremiamo 1 limone e da l’altro lo sbucciamo e tagliamo la scorza con un coltellino senza prendere la scorza.
4. In una padella antiaderente mettiamo il burro e l’olio evo e rosoliamo leggermente la cipolla .
5. Poi uniamo la carne infarinata e rosoliamo il tutto insieme per qualche minuto.
6. Sfumiamo con il succo del limone ed aspettiamo che evapori.
7. Poi abbassiamo la fiamma aggiungiamo le erbe , 1 bicchiere di brodo e regoliamo di sale e pepe.
8. Copriamo e lasciamo cuocere fino a che non diventa tenera. Circa 10 minuti.
9. Qualche minuto prima della fine della cottura aggiungiamo anche  le scorzette di limone e serviamo con un po di pepe nero ancora caldo.

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