BISCOTTI STELLINE CANNELLA E MANDARINO GLASSATE: Con l’arrivo dell’autunno una delle cose che adoro è mangiare i mandarini .
Frutto autunno invernale che preannuncia anche le feste natalizie e ci accompagna cercando di farci combattere con la sua dolcezza gli sbalzi di temperatura. Spulciando nelle mie riviste di cucina, non immagini quante ne ho e non sono mai abbastanza ma chi è appassionato quanto me mi può capire, ho trovato questi particolari biscottini.
L’impasto è profumato alla cannella e mandarino ed è talmente veloce da preparare che non deve neanche riposare in frigo prima di essere steso.
Un impasto cosi morbido che alla fine di tutto ci donerà dei biscottini profumati morbidi e friabili sfiziosi.
Belli da fare e/o da regalare.
Io ho cambiato in corso d’opera la ricetta aggiungendo al posto dell’acqua il succo dei mandarini grattugiati cosi non buttiamo nulla e sistemato a mio piacere le dosi… come? Scopri e assaggia anche tu questa delizia!
Ingredienti
- 350 gFarina 0
- 100 gZucchero
- 2Uova
- 80 gBurro
- 30 mlLatte
- 1Lievito per dolci
- 2mandarini (scorza e succo)
- 10 gCannella in polvere
- pizzichiSale fino
- 50 gmandarini (canditi)
- 250 gZucchero a velo
Preparazione
Mescoliamo la farina con lo zucchero, la buccia grattugiata di due mandarini (mettendo da parte il loro succo) e il lievito in una ciotola.
Poi aggiungiamo il burro morbido e impastiamo fino ad ottenere un composto morbido.Poi aggiungiamo , continuando a mescolare, il latte, le uova, un cucchiaino di cannella , un pizzico di sale .
Stendiamo l’impasto con il matterello sul piano di lavoro infarinato e tagliamo delle stelle che riponamole su teglie ricoperte da carta da forno.
Inforniamo a 180° per 15 minuti.Per la glassa: In una ciotolina mettiamo lo zucchero a velo e aggiungiamo poco alla volta il succo di mandarino fino a che non abbiamo un composto denso.
Sforniamo i biscotti, glassiamo con lo zucchero a velo al mandarino e decoriamo con i canditi.
Perfetti da accompagnare a un infuso o tisana calda.
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Biscotti Stelline cannella e mandarino glassate
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