La crostata salata di verdure

Ingredienti

Farina 300

Carota 1

Cipolla 1

Finocchio 1

Uova 2

Olio extravergine d’oliva q. b.

Acqua q. b.

Parmigiano grattugiato q. b.

Sale q. b.

Preparazione

Disponete la farina a fontana su una spianatoia al centro unite 1 uovo, acqua e sale. Amalgamate gli ingredienti. Impastate fino ad ottenere un panetto morbido. Copritelo con un panno e lasciatelo riposare per 20 minuti circa. Preparate il ripieno. In una ciotola mettete le verdureprecedentemente lessate e ridotte a pezzetti, unite l’olio extravergine d’oliva, un uovo e il parmigiano reggiano. Amakgamate bene tutti glu ingredienti. Stendete il panetto con il matterello e fate una sfoglia rotonda e sottile. Trasferitela in una tortiera precedentemente unta d’olio. Versate il ripieno e livellatelo con una spatola. Guarnire con della strisce di pasta. Spennellare un po’ d’olio extravergine d’oliva. Cuocete in forno caldo a 180° per 40 minuri. Servite la crostata salata di verdure tagliata a spicchi.

Variante

Potete preparare la vostra crostata salata con le verdure che preferite.

Consiglio

Per una nota fresca e leggera che anticipa la primavera, nel ripieno della crostata sostituite il parmigiano reggiano con la ricotta.

Quel tocco in più…

C’era una volta il Buffardello, entrava dalla fessura della finestra e dal buco della serratura per andare in casa a fare i dispetti. Il suo vestito era rosso con le scarpette di cristallo e il berretto a punta, alcune volte cambiava il colore secondo l’umore. Rubava il bucato steso ad asciugare al sole, spostava gli oggetti, spacciava il grembiule della massaie, faceva cadere i cerchi di ferro della stufa, metteva lo zucchero al posto del sale e poi si nascondeva dietro la porta.

Quel che successe poi

indovinatelo voi.

Il folletto attratto dall’odore di cibo, andava nella cucina dove le donne avevano riposto le torte di verdure preparate per la festa del paese e lì in un baleno mangiava tutto quello che trovava, poi affermandosi le mani, andava a cercare un posto per dormire.