Gli asparagi sono un’autentica delizia primaverile, ricchi di sapore e di nutrienti. Disponibili in tante varianti e perfetti per moltissime ricette. Tra le molteplici opzioni di preparazione, quella dei semplici asparagi lessi spicca per la sua genuinità e apprezzamento universale.
In questo breve articolo vi condurremo attraverso ogni passaggio di preparazione, svelando tutti i trucchi per ottenere il risultato perfetto: asparagi teneri e dal colore brillante che delizieranno il palato di chiunque li assaggi. Ma soprattutto avremo un occhio di riguardo nel consigliarvi al meglio circa le tempistiche di cottura. Risponderemo in modo esauriente a una domanda del web: “tempo cottura asparagi bolliti”.
Partiamo dagli ingredienti per questa preparazione: asparagi freschi, acqua, sale.
Ci serviranno: 1 pentola capiente, 1 coltello, 1 spago da cucina (opzionale) e un’aspargera.
Preparazione asparagi bolliti
Selezione degli asparagi: per garantire un risultato eccellente, è fondamentale scegliere asparagi freschi e di stagione.
Pulizia degli asparagi: lavate accuratamente gli asparagi sotto acqua corrente. Rimuovete la parte terminale più dura e legnosa dei gambi con l’aiuto di un coltello. Se gli asparagi sono di dimensioni considerevoli, legateli in piccoli mazzetti con dello spago da cucina per una cottura uniforme.


Cottura degli asparagi: portate a ebollizione una pentola capiente d’acqua salata. Immergete gli asparagi verticalmente, con le punte rivolte verso l’alto. Coprite con un coperchio e cuocete per 5 minuti se sono di piccole dimensioni, 10 minuti se sono di medie dimensioni e massimo 12-13 minuti se sono di grandi dimensioni. Devono risultare teneri ma non molli.

Fase finale: a fine cottura infilzate un asparago con una forchetta nel punto più spesso del gambo. Se la forchetta penetra facilmente, gli asparagi sono pronti. Una volta cotti, scolate gli asparagi e immergeteli immediatamente in acqua fredda per interrompere la cottura.
Servizio: asciugate delicatamente gli asparagi e serviteli ancora caldi con il condimento che preferite.
Leggi la nostra ricetta: risotto con gli asparagi alla veneta
Suggerimenti
Per un tocco extra di gusto, aggiungete un cucchiaio di aceto o qualche goccia di limone nell’acqua di cottura. Se siete di fretta, potete risciacquare gli asparagi sotto acqua corrente fredda senza l’immersione in acqua fredda. Gli asparagi lessi si prestano perfettamente come contorno per piatti principali a base di carne o pesce, ma sono anche deliziosi nelle torte salate o come appetizer originale. Sta a voi la scelta di come impiegarli al meglio.
Solitamente, alcune “ricette classiche” sono: asparagi lessi con burro fuso, asparagi lessi con pancetta e asparagi bolliti con salsa vinaigrette.
Ricapitolando questi sono i passaggi salienti:
Tempo di cottura degli asparagi bolliti
- Riempite una pentola capiente d’acqua salata e portate a ebollizione.
- Immergete gli asparagi verticalmente, con le punte rivolte verso l’alto.
- Coprite e cuocete per 5-13 minuti, regolandovi sulla grandezza degli asparagi.
- Verificate la cottura infilzando un asparago con una forchetta. Se entra facilmente, sono pronti!
Seguendo il procedimento elencato nel nostro articolo, facendo attenzione al tempo cottura asparagi bolliti, otterrete un risultato ottimale. Provate e fateci sapere con un commento qui in fondo al blog!
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l’acquirente.