French Tacos fatti in casa: ricetta gustosa e versatile

Bene. Quello che stiamo per mostrarvi ora è il metodo più veloce e classico per fare le patatine fritte. Qualora però vogliate ottenere una varietà di patatine più gustose, vi consigliamo di farle “alla belga”. Potete leggere qui il procedimento per le Pommes Frites. Detto ciò, tornando al metodo più rapido, laviamo e mondiamo le patate con un pelapatate, poi tagliamole a forma di bastoncini con un coltello.

Dopodiché scaldiamo in una padella l’olio di semi di arachidi e quando avrà raggiunto la temperatura di 170 gradi (potete utilizzare un termometro da cucina per verificare) versiamoci le patate, aiutandoci con una schiumarola per non schizzare in giro.

A questo punto, friggiamo le patatine, ricordandoci di girarle su tutti i lati. E cuociamole fino a quando saranno dorate.

Mondiamo e tritiamo la cipolla. Poi soffriggiamola in una padella con un po’ d’olio, fino a renderla dorata.

Aggiungiamo poi nella padella la carne macinata.

A questo punto, insaporiamola, cospargendoci sopra un po’ di sale e un po’ di pepe macinato. Dopodiché rosoliamola girandola spesso, fino a cuocerla completamente. Quando la carne sarà cotta, spegniamo il fuoco e mettiamola da parte.

Prima di iniziare a fare la salsa al formaggio è necessario che tutte le preparazioni siano pronte, perchè una volta creata, potrebbe disfarsi appena lasciata raffreddare. Dunque, iniziamo a comporre i nostri French tacos disponendo le tortillas una sull’altra (come in foto), a coppie. Poi spalmiamo al centro un po’ di salsa barbecue o altra salsa che avrete deciso di utilizzare tra quelle proposte negli ingredienti. Tutto ciò senza sporcare i bordi.

Dopodiché, mettiamo sopra la salsa di entrambe le tortillas un po’ di patatine. Ora possiamo lasciare la nostra composizione in sospeso, sul tavolo e occuparci della salsa al formaggio.

Quindi grattugiamo l’emmentaler e il cheddar, poi mettiamoli in due piatti separati. Nel frattempo, versiamo la panna fresca liquida in un pentolino e scaldiamola sul fuoco fino a sfiorare il bollore.

Quando la panna comincerà a sobbollire, togliamola dal fuoco e versiamoci dentro l’emmentaler precedentemente grattugiato.

Dopodiché, giriamo velocemente con una frusta.

Quando anche l’emmentaler si sarà sciolto, versiamo all’interno del pentolino il cheddar grattugiato. Continuiamo a girare velocemente il tutto, sempre con una frusta.

Successivamente, quando anche il cheddar si sarà sciolto, aggiungiamo un po’ di pepe macinato e continuiamo a mescolare.

A questo punto, rimettiamo il nostro pentolino sul fuoco a fiamma bassissima e, continuando a girare, lasciamo cuocere la salsa qualche minuto, giusto il tempo che si riscaldi nuovamente. Quando la salsa risulterà calda, liscia e senza grumi, togliamola dal fuoco.

Dopo aver distribuito la salsa, possiamo completare i nostri ripieni ponendoci sopra anche la carne precedentemente cotta.

Ora, richiudiamo i nostri French tacos cominciando a piegare il bordo inferiore e quello superiore verso il centro.

Poi tenendo fermi i bordi (superiore e inferiore) con una mano, pieghiamo anche quelli laterali, sovrapponendoli agli altri due. Alla fine, nella parte centrale, potrebbe essere rimasto un piccolo foro aperto (come in foto) ma non vi preoccupate perchè la cottura dei French tacos sarà breve e le salse, trovandosi sulla parte opposta non riusciranno a fuoriuscire.

Mettiamo ora il French tacos a scaldare su una piastra o su una griglia (noi abbiamo utilizzato una piastra elettrica).

Possibilmente, vi consigliamo di utilizzare una piastra chiudibile che vi permetta di fare una leggera pressione su entrambi i lati del taco per farlo scaldare più velocemente.

Una volta che si saranno formati i classici segni della piastra sui nostri french tacos, possiamo decretare conclusa la nostra ricetta.

Non ci resta che servirli e gustarli in compagnia!