Ragout di anatra (o ragù d’anatra) bianco alla veneta: ricetta completa
Ragout di anatra, una ricetta deliziosa e facilmente impiegabile per diversi primi e secondi. Vediamo in questo articolo come preparalo al meglio. Ma che differenza c'è con il più conosciuto ragù? Nessuna differenza in particolare, possiamo definire un ragoût come la versione francese originale del nostro più conosciuto ragù all'italiana.…
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Bouquet Garni: cos’è e da cosa è composto
Bouquet Garni è un termine francese che oggi giorno fa parte del linguaggio gastronomico internazionale. In italiano indica il classico mazzetto aromatico, cioè un insieme di erbe aromatiche legate a bouquet (mazzetto) con un filo di spago che vengono utilizzate per molti tipi di preparazione a lunga cottura come brodi,…
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Mousse di tonno e philadelphia: ricetta da accompagnamento
Mousse di tonno e philadelphia, ottima preparazione da accompagnare a tantissime gustose ricette. Perfetta per pasta sfoglia, crostini, panini e molto altro ancora. Ecco come l'abbiamo preparata!Leggi anche: ragù di tonno fresco | fondo bruno ricetta
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Patè di olive nere ricetta: come farlo in 10 minuti
Un buon patè di olive nere fatto in casa, in modo naturale senza conservanti o additivi, si può fare? Certo che sì, ecco la nostra ricetta. Pronta veramente in soli 10 minuti!Leggi anche: linguine con ragù di tonno fresco | spaghetti acciughe e pangrattato
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Ragù di Tonno: ricetta fatta in casa (con tonno fresco di alta qualità)
Un ragù di tonno fresco per primi piatti deliziosi da servire sotto Natale o in estate. Per questo buonissimo condimento ci siamo serviti di un trancio di tonno fresco pinna gialla di altissima qualità acquistato in pescheria. Noi abbiamo successivamente utilizzato il nostro ragù per la creazione di questa buonissima…
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Come fare il Burro chiarificato: ecco i procedimenti corretti
Come fare il burro chiarificato? Un semplice procedimento richiesto da molte ricette, sia salate che dolci. Ma come si fa? Perché lo si fa? In questo articolo/ricetta andremo ad approfondire questo argomento e vi mostreremo le fasi del processo di chiarificazione, correttamente. Siamo sicuri che imparerete velocemente seguendo i passaggi…
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Come montare a neve gli albumi: procedimento e consigli
Sai montare a neve gli albumi? Forse se sei capitata/o qui, hai bisogno di alcune delucidazioni. Sembrerà un processo banale eppure non è una cosa che viene facile a tutti. Occorre capire nei dettagli il procedimento e utilizzare i giusti strumenti per un risultato ottimale. Nel seguente articolo andremo a…
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Come fare lo Sciroppo di zucchero (o zucchero liquido): molto semplice
Lo sciroppo di zucchero è un ingrediente molto utilizzato in dolci e drinks alcolici o analcolici. Se ne avete bisogno per creare delle bevande o delle ricette, vi consigliamo di crearlo autonomamente a casa, data la facilità e la velocità delle operazioni necessarie. Come farlo? Vi spieghiamo tutto di seguito.Leggi…
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