Rustico SEGRETO
Perché è segreto? È una ricetta che utilizzava la mia nonna per farmi, quando ero piccola, dei rustici (grandi o in mono porzioni) sofficissimi e buonissimi!!
Noterete che le dosi sono poco precise, come con tutte le ricette delle nostre nonne e quindi un po’ datate, AFFIDATEVI non ve ne pentirete!!
INGREDIENTI
- 400 gfarina senza glutine ((io utilizzo il mix per pane della Nutrifree))
- 2uova
- 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva (Abbondanti)
- 1 pizzicosale
- 1 bicchierelatte tiepido
- 1 cubettoLievito (senza Glutine)
PROCEDIMENTO
Mescolate tutti gli ingredienti per l’impasto base e otterrete un panetto soffice (aggiungete UN PO’ di farina se vi accorgete che è necessaria per formare il panetto).
Una volta pronto stendetelo con un matterello, fino ad ottenere un altezza di circa 1/2cm, spalmate del burro sulla superficie e aggiungete il condimento che avete scelto (io ci ho messo pezzetti di salumi e formaggi misti, pepe e parmigiano)
Arrotolatelo tutto, come un enorme salame, chiudetelo a cerchio e poggiatelo nel ruoto. Dovrà crescere coperto da un panno umido finché non raddoppierà il il suo volume (circa 3h).
Infornate a 180° fino a doratura (circa 30-40min)
CONSIGLIO
Per una doratura uniforme, spalmate del burro ammorbidito sulla superficie prima di informare.