Le zucchine saporite e croccanti, tanto buone quanto semplici da preparare, sono un’ottima occasione per mangiare questi meravigliosi doni della natura, dal bassissimo contenuto calorico e pronte in poco meno di mezz’ora.
Le zucchine si prestano molto facilmente a qualsiasi tipo di piatto, nella pasta, con il pesce o la carne, come antipasto, come contorno o anche ripiene.
In sicilia c’è un detto che recita “falla comu vuoi ma sempri cucuzza è” (condiscila come preferisci, ma sempre zucchina è) nel senso che qualsiasi condimento o modo di cucinare non riuscirà a cambiare la natura insipida di questo ortaggio. Voi siete d’accordo?? Io assolatamente no e ve ne darò la prova 😉
Rimbocchiamoci le maniche…
Ingredienti
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Zucchine 4
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Pangrattato (circa 200 g) q.b.
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Sale q.b.
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Pepe nero q.b.
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Curry 1 cucchiaino
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Grana padano (grattugiato+scaglie circa 100g) q.b.
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Olio extravergine d'oliva q.b.
Preparazione
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A fuoco medio mettete a tostare (in una padella antiaderente) il pangrattato con un filo d’olio EVO e mescolate affinché non si bruci. Dopodiché mettetelo a raffreddare in una teglia (dove impanerete le zucchine).
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Lavate e levate con un pelapatate la buccia dalle zucchine e su un tagliere tagliatele, nel senso della lunghezza, a fettine di medio spessore.
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Condite il pangrattato con il curry, il pepe nero, il sale e del grana grattugiato (in base al vostro gusto, a me per esempio piacciono “formaggiose”).
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In un piatto mettete dell’olio EVO (servirà a far attaccare meglio il pangrattato) e ogni qual volta dovrete impanare le zucchine prendetene un po’ con un pennello e passatelo in entrambi il lati delle fette di zucchina;
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Passate le fette di zucchina dal pangrattato, adagiatele in una teglia antiaderente ed infornate a 180° in forno già caldo per circa 15-20 minuti.
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Sfornate le vostre zucchine saporite e croccanti e mettetele in un bel piatto da portata, magari aggiungendo delle scaglie di grana.
BUON APPETITO!!!