Torta marmorizzata al cioccolato e cocco

Ciao amici,

oggi vi scrivo la ricetta di una torta marmorizzata al cioccolato e cocco. In casa adoriamo il cioccolato e il cocco e quindi questo è per noi un connubio perfetto. Questa è una torta ideale per colazione o merenda, ottima con uno strato di marmellata. Risulta umida e gustosa, con un leggero retrogusto di cocco ed una nota di cioccolato abbastanza strong, per la presenza del cacao amaro e del cioccolato fondente in scaglie unito all’impasto. È una torta facile e veloce da realizzare, basta unire gli ingredienti liquidi a quelli secchi ed il gioco è fatto. Io ho usato pochissimo zucchero perché in casa preferiamo quando il gusto del cioccolato fondente sia forte, se però vi piacciono i dolci più zuccherosi aumentate di 30 g la quantità di zucchero, inoltre se non amate il cioccolato fondente potete sostituirlo con quello al latte, ed infine se non avete l’acqua di cocco potete sostituirla con la stessa quantità di latte vaccino o di soia.

INGREDIENTI per una torta da 18 cm

170 g di farina integrale
30 g di cocco in scaglie
50 g di zucchero mascobado
20 g di cacao amaro
250 g di acqua di cocco
20 g di olio evo
50 g di cioccolato fondente
un pizzico di sale
una bustina di lievito per dolci

Mescolate la farina integrale, con lo zucchero, il cocco, il lievito setacciato, il sale e il cioccolato fondente precedentemente tagliato a pezzetti.

Aggiungete a questo composto l’acqua di cocco e l’olio.

Mescolate con un frullino elettrico.

Dividete a questo punto l’impasto a metà, versate la prima metà in una teglia a cerniera del diametro di 18 cm precedentemente rivestita con carta forno.