Polpettone di ricotta e tacchino
Oggi vi preparo un bel polpettone di ricotta e petto di tacchino; volete prepararlo con me?
Mi sono davvero sfiziata a preparare questo secondo, che io sinceramente servo come piatto unico, altrimenti è una bomba di calorie.
Se anche a voi piacciono i polpettoni potete benissimo provare la mia ricetta perchè farete davvero un bel figurone, io poi ho accompagnato le fettine con un contorno di patate, cotte insieme al polpettone, quindi si sono aromatizzate per bene.
Spero che la mia ricetta vi piaccia, noi ci rivediamo alla prossima ricetta…
Buon Appetito a tutti da Noce Di Burro…
N.B. LE DOSI SONO INDICATIVE, IO HO FATTO TUTTO AD OCCHIO, PERO’ CON LE DOSI CHE VI HO DATO POTETE PREPARARE UN BUON POLPETTONE
Ingredienti
- 250 gRicotta
- 300 gPetto di tacchino (macinato)
- q.b.Pancetta (tesa)
- q.b.Patate
- q.b.Scamorza affumicata
- q.b.Sale
- q.b.Aglio in polvere
- q.b.Pepe nero
- q.b.Rosmarino (fresco)
Strumenti
- Casseruola
- Ciotola
- Pellicola per alimenti
Preparazione
In una ciotola versare la ricotta ed il petto di tacchino tritato.
Aggiungere la scamorza tagliata a dadini piccolissimi e mescolare.
Per far amalgamare bene il tutto aggiungere un uovo ( se vedete che non si riesce ad ottenere un composto abbastanza compatto, aggiungere un altro uovo) e continuare a mescolare.
Aggiustate di sale, pepate ed aggiungete un pizzico di aglio in granuli, rimescolate il tutto in modo da rendere il composto omogeneo.
Sulla pellicola adagiate le fette di pancetta prima in diagonale e poi fate un secondo strato centrale in verticale.
Sistemate per bene il composto di ricotta e tacchino e chiudete a libro la pancetta in modo da ricoprire tutto il vostro polpettone.
Mettetelo in una casseruola dai bordi alti.
Sbucciate le patate, per le quantità vi regolate in base al vostro gusto personale, io ne ho usate 3 grandi, tagliatele a spicchi ed adagiatele accanto al polpettone, aggiungete qualche ago di rosmarino.
Coprite con il coperchio e fate cuocere per una ventina di minuti a fuoco lentissimo, ricordatevi di girare il polpettone a metà cottura.
Trascorsi i 20 minuti, riprendete la casseruola ed infornatela a 200° per altri 20 minuti, fate attenzione a non far bruciare troppo la pancetta, se dovesse accadere, coprite subito con carta di alluminio.
Finito di cuocere, fate intiepidire nel forno stesso, tagliate a fette e servite caldo con il contorno di patate.