Pettole, ricetta della tradizione Noce Di Burro

Come da tradizione nel mio paese si usa preparare per l’ Immacolata queste frittelle da noi chiamate pettole, altro non sono che pezzi d’ impasto dalla forma di taralli fritti….sono buonissime ed ogni paese ha la sua ricetta, guai non prepararle nelle festività, sono molto gradite da grandi e piccoli e si possono arricchire con olive, uva sultanita, patate lesse e tanto altro, io le ho preparate così….seguite la ricetta, spero che vi piaccia, noi ci rivediamo alla prossima…ciao ciao

Buon Appetito a tutti da Noce Di Burro…baci

Ricetta: Pettole, ricetta della tradizione Noce Di Burro

Sommario: Ingredienti per circa 50 pettole

Ingredienti

500 gr di farina 00
500 gr di farina 0
30 gr di lievito di birra
600 ml di acqua tiepida
10 gr di sale
2 cucchiai di olio
1 cucchiaino di zucchero

Procedimento

Setacciare le due farine, fare una fontana ed aggiungere un cucchiaino di zucchero.
Sciogliere il lievito nell’ acqua tiepida e versarlo nella farina, aggiungere l’ olio ed il sale ed amalgamare per bene gli ingredienti.
Impastare energicamente per più di 15 minuti fino a che non otterrete un impasto liscio, omogeneo e morbido ( nel caso risultasse un pò duretto aggiungete altra acqua oppure 2 cucchiai di latte ).
Una volta che avrete impastato per bene trasferite l’ impasto in una ciotola, coprite con la pellicola e mettete a lievitare al caldo per circa un’ ora, se dovesse lievitare di più tanto di guadagnato.
Appena il volume dell’ impasto sarà raddoppiato, ricordandovi sempre di inumidire le mani in una ciotola piena d’acqua, staccate dei piccoli pezzi e dategli una forma a tarallo e tuffateli nell’ olio bollente, appena saranno dorate scolatele e potete mangiarle..

Preparation time: 20 minuti + 1 ora per la lievitazione

Cooking time: 30 minuti

Number of servings (yield): 12

Voto 5 Stelle: ★★★★★ 1 review(s)