Crostata di banane e cioccolato

Procedimento

1. Preparare la frolla mescolando prima la farina, il cacao, il sale, lo zucchero ed il burro freddissimo.
2. Fate in modo che il burro diventi un tutt’uno con la farina, dopodichè aggiungete le uova ed impastate fino ad ottenere un panetto liscio che metterete a riposare per 30 minuti nella parte bassa del frigorifero
3. In questo modo potrete preparare la crema pasticcera, sbattendo le uova con lo zucchero e la farina, aggiungete il latte e l’ aroma e mescolate a fuoco basso.
4. Appena inizierà ad addensarsi aggiungete il cioccolato fondente e mescolate energicamente in modo da farlo sciogliere completamente.
5. Appena sarà addensata aggiungete una noce di burro e fate raffreddare, girando di tanto in tanto in modo che non si formi quella fastidiosa pellicola.
6. Tagliate le banane a rotelle e mettete a scaldare a bagnomaria la gelatina di albicocche.
7. Stendete la frolla in un disco sottile e ponetela su una teglia munita di carta forno, fate aderire bene ai bordi della teglia, versate la crema e mettete in forno a 180° per 30 minuti.
8. Quando la crostata sarà pronta lasciatela raffreddare e appena sarà completamente fredda adagiate delicatamente le rondelle di banane e con l’ aiuto di un cucchiaio versate della gelatina di albicocche per lucidare.