Cavatelli fatti in casa, ricetta Noce Di Burro
I cavatelli sono un classico della cucina lucana, il nome dialettale è ruccl… adoro preparare i cavatelli perchè sono un vero antistress per me, il fatto di impastare mi rende davvero felice e mi fa stare bene, per cui ogni impasto è un amore…detto questo oggi vi mostro come preparare i cavatelli fatti in casa, la ricetta è molto semplice e veloce, ci sono diversi modi per prepararli, come ad esempio usando un coltello, una forchetta e via dicendo, io adoro incavarli con due dita, in modo che vengono belli cicciotti e incavati così il condimento entra in questo incavo e rende i cavatelli ancora più gustosi, se vi interessa come li ho preparati continuate a leggere il post, il procedimento è davvero facilissimo ed alla portata di tutti….spero che i miei cavatelli vi piacciano, noi ci rivediamo alla prossima ricetta…ciao ciao
Buon Appetito a tutti da Noce Di Burro…baci
Ricetta: Cavatelli fatti in casa, ricetta Noce Di Burro
INGREDIENTI
- 500 g di farina di semola
- 1 cucchiaio di sale
- acqua calda q.b.
PROCEDIMENTO
- Setacciate la farina sulla spianatoia, formate un buco al centro ed aggiungete il sale.
- Versate a filo l’ acqua calda ed incominciate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Dividete l’ impasto in tante parti e ricavate dei filoncini.
- Da questi filoncini tagliate dei pezzettini ed incominciate ad incavarli con due dita facendoli strisciare sulla spianatoia.
- Una volta aver preparato tutti i cavatelli potete cuocerli con tutti i condimenti possibili ed immaginabili, ma come vuole la tradizione lucana io preparerò dei buonissimi cavatelli con le rape più comunemente chiamati dalle mie parti ruccl e rap…
- Se notate che i cavatelli per voi sono troppi potete anche metterli in quelle bustine adatte a congelare i cibi e tenerli da parte in freezer in modo da preparli all’ occorrenza.
Preparation time: 20 minuti (s)
Cooking time: 0 minuti (s)
Diet type: cavatelli, pasta fatta in casa, pasta fresca, preparati, basilicata, bernalda
Diet tags: Cavatelli fatti in casa, ricetta Noce Di Burro
Number of servings (yield): 4
Culinary tradition: Italiana
Voto
Copyright © Noce Di Burro.
Ben lavorati e molto deliziosi, ottimi questi cavatelli.
grazie mille Lorenzo, ciao ciao