La torta di carote e mandorle ha un sapore particolare che cambia totalmente da tutti i dolci. Mentre la si mangia si avverte sapore gradevole in quanto il dolce delle carote quello delle mandorle che spicca si sposano a meraviglia.La prima volta che ho provato a fare questa ricetta è stato un totale fallimento. Quasi non riuscivo a mangiarla in quanto era riuscita davvero stufosa per quel sapore dolciastro che si sentiva troppo. L’errore è stato quello di aver omesso volontariamente le mandorle che sono un ingrediente assolutamente necessario. Per la buona riuscita di questa torta a dir poco deliziosa, insieme alle carote le mandorle di buona qualità sono la garanzia. 🙂
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Pelare le carote e grattugiare sottilmente come per l’insalata. Tostare leggermente le mandorle in una padella e ridurle a granella.
Nel contenitore del robot da cucina dunque mettere: farina, zucchero, mandorle, carote, uova, olio extra vergine di oliva, latte con il lievito sciolto dentro, bicarbonato, marsala, e amalgamare gli ingredienti frullando per quattro/cinque minuti.
Versare quindi l’impasto nella tortiera rivestita di carta da forno e cuocere in forno a 200° per circa quaranta minuti. Posizionare il piatto da forno preferibilmente giusto al centro.
Far raffreddare la torta e prima di servirla aggiungere infine lo zucchero a velo abbondantemente.
Torta di carote e mandorle
Consiglio per la ricetta della torta di carote e mandorle: Per questa ricetta alcuni usano anche altra frutta secca come le noci e i pinoli. Io l’ho provata con le mandorle e mi soddisfa pienamente. L’ho mangiata anche con i pinoli ed è perfetta, l’unico problema è che costano un poco di più perciò io scelgo la convenienza e la qualità.
Finalmente una torta che soddisfa anche chi non in genere non ama tanto i dolci diversa dalle solite.
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