Torrette di melanzane al ketchup

Le torrette di melanzane al ketchup con le melanzane grigliate al forno, un idea contorno veramente golosa. Con l’aroma dell’origano che nel sud utilizziamo molto per le pietanze alla pizzaiola. Il nostro origano cresce pertanto spontaneamente lungo le coste del mare Adriatico ed ha un profumo notevole che si conserva a lungo. Lo raccoglie in estate e poi si utilizza in tutto l’anno. Si fanno prima essiccare i rametti e poi con le dita si passano fra le dita ricavando le foglioline e i fiori. Questa ricetta delle torrette di melanzana è un idea per quando non dispone del tempo necessario per preparare la classica teglia di parmigiana di melanzana che è insuperabile ma che necessita di più tempo per la preparazione. Come variante direi che le torrette di melanzane al ketchup sono un’ ottimo sostituto e invito a provare.