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Tagliatelle con carciofi e pancetta

 

Tagliatte con carciofi

Ogni tanto, e anche per variare dalle buone “tagliatelle di nonna Pina” che mi perdonerà, propongo in alternativa le squisite e stuzzicanti“Tagliatelle con carciofi e pancetta. ”

 

Ingredienti per quattro persone:

 

250 g di tagliatelle;

4 carciofi;

Olio extravergine di oliva;

100 g di pancetta affumicata a dadini;

Cipolla;

 

Preparare le “Tagliatelle con carciofi e pancetta” iniziando dai carciofi. Eliminare tutte le foglie dure e la parte spinosa, e tagliare i cuori a listarelle.

In una padella mettere un po’ di olio di oliva insieme alla cipolla tagliata finemente a dorare e unire la pancetta per farla rosolare.

Aggiungere i carciofi, far appassire, mettere un coperchio sopra la padella e lasciar cuocere per circa trenta minuti.

Ogni tanto controllare e se si asciugano mettere poca acqua.

Nel frattempo lessare le tagliatelle in una pentola di acqua bollente a parte al dente.

Scolare la pasta e versarla nella padella per insaporire insieme ai carciofi.

 

“Tagliatelle con carciofi e pancetta” ricetta semplice, con pochi ingredienti scelti, per essere buona preferire carciofi freschi e teneri.

 

Consiglio per “Tagliatelle con carciofi e pancetta:”

Tenere i carciofi in una scodella con acqua acidula con limone in ammollo prima di cucinarli per un’oretta.

Oggi sono utilizzati, specialmente per i carciofi, dei prodotti pesticidi che possono nuocere alla salute del consumatore.

Pubblicato da specialit

La cuoca che recupera nasce dalla riconoscenza che mia mamma esprimeva riguardo alla mia cucina, creativa e gustosa con quello che c’era in casa. Aprire il frigorifero e inventare ricette con gli ingredienti a disposizione è una soddisfazione, si risparmia, si svuota il frigo e si mangia anche bene :) ve lo la cuoca che recupera.

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