Lo spezzatino di patate e salame è una ricetta dal profumo inebriante che ha un sapore irresistibile. E’ difficile controllarsi quando si ha a tavola un buon salame casereccio da intingere nel buon sugo.
E’ una ricetta che si può preparare per la cena, molto indicata per la stagione autunno/inverno che si ha bisogno di mangiare qualcosa di caldo e anche calorico.
Anche la scelta del salame è fondamentale per la buona riuscita della ricetta, e quindi consigliato di acquistarne uno di buona qualità. Basta leggere le indicazioni riportate sulle confezioni per essere informati oppure affidarsi alla pubblicità. 🙂
Ci si accorge della bontà quando non appare molto grasso e se tagliandolo rimane compatto e non ha l’aspetto gommoso.
Si può preparare come secondo e anche come cena ed è una ricetta che potrebbe piacere anche ai bambini inappetenti. L’importante è non abusare degli insaccati che ogni tanto mangiati nella giusta misura ci stuzzicano l’appetito.
Ingredienti
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500 g Patate (Senza buccia)
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500 g Salame
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400 g Pomodori pelati
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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2 Cipolle (Piccole)
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1/2 bicchiere Vino bianco
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q.b. Sale
Preparazione
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In una pentola far dorare la cipolla tagliata finemente e aggiungere il salame tagliato a pezzi grossolanamente e le patate a cubetti e rosolare. Aggiungere il vino bianco e far evaporare.
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Frullare i pomodori pelati e versare nella pentola.
Aggiungere poco sale e cuocere per circa trenta minuti.
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Servire lo spezzatino di patate e salame caldo, con del buon pane fresco casereccio affettato per intingere nel buon sugo saporito
Spezzatino di patate e salame
Consiglio per lo spezzatino di patate e salame:
Non usare altre spezie in quanto non occorre perché il salame è già speziato di per se e non fare anche attenzione al sale.
Le spezie che in genere contengono gli insaccati abbondantemente sono sale (che si usa per conservare più a lungo), pepe, noce moscata ma i più pregiati anche il finocchio.
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