Risotto zucca e provolone in pentola a pressione

Risotto zucca e provolone

Il  risotto zucca e provolone cucinato nella pentola a pressione, è una specialità da gustare peraltro durante questa stagione autunno/inverno. Stagione in cui le zucche abbondano e al mercato ci attirano per il loro bellissimo colore arancione vivo. La zucca dal sapore dolce per essere pertanto apprezzata, ha bisogno di essere insaporita con le spezie giuste e il provolone piccante ne esalta il sapore. Anche il peperoncino piccante, pepe, curry, curcuma ecc… si possono aggiungere nel risotto e nelle pietanze a base di zucca. La mia ultima esperienza ben riuscita è l’abbinamento con il peperone rosso dal sapore acidulo. Pertanto la zucca si presta anche per i dolci come le crostate ma bisogna dire che noi italiani non siamo specializzati in questo.   Che dire un matrimonio perfetto. 🙂

  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni4 persone
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

300 g Zucca
4 cucchiai Olio extravergine d’oliva
2 Cipolle
250 g Riso (Preferibilmente parboiled)
1 bicchiere Vino bianco
1 Dadi (Per brodo vegetale)
150 g Provolone piccante
q.b. Prezzemolo

Strumenti

Tagliere
Coltello (grande)
Pentola a pressione

Preparazione

Nella pentola a pressione rosolare dunque la cipolla tagliata finemente in quattro cucchiai di olio.   Unire la zucca grattugiata e il riso.

Irrorare dunque con il vino bianco e aggiungere il dado con tre bicchieri di acqua.   Chiudere la pentola e far cucinare 10 minuti dopo il segnale massimo del vapore.

Chiudere quindi la pentola e far cucinare 10 minuti dopo il segnale massimo del vapore.   Nel frattempo tagliare il provolone a dadini.

Mettere il formaggio nella pentola con una spruzzata di pepe, noce moscata e curry e rimestare fino a quando il formaggio fonde.

Servire il risotto zucca e provolone anche con prezzemolo crudo tritato finemente aggiunto sopra all’ultimo momento.

Risotto zucca e provolone in pentola a pressione

Consiglio per la ricetta del risotto zucca e provolone:  

Fare attenzione ai tempi di cottura che variano in base alla pentola a pressione che si utilizza e anche la qualità del riso.

Attenersi tuttavia alle indicazioni riportate per non sbagliare.

Preferire un riso indicato per risotti piuttosto di uno qualsiasi.

Vieni inoltre a sbirciare sui miei social pinterest instagram twitter facebook

4,9 / 5
Grazie per aver votato!

Pubblicato da specialit

Se avete bisogno di ulteriori chiarimenti inerenti alle mie ricette sarò ben lieta di rispondere ai vostri commenti. Grazie per l'interesse.

6 Risposte a “Risotto zucca e provolone in pentola a pressione”

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.