La quiche con spinaci mozzarella e prosciutto è una torta salata fantastica, buona da mangiare sia calda che fredda. Fa pensare un poco all’erbazzone dell’Emilia Romagna, con la differenza che c’è anche il prosciutto cotto. Si prepara con la pasta sfoglia stesa, pronta per l’uso, in breve tempo, anche perchè gli spinaci non hanno bisogno di molta cottura. Occorre infatti più tempo per lavarli (bisogna cambiare l’aqua almeno tre volte) e liberarli della terra che per cuocerli. Meglio metterli in ammollo per pulirli come si deve e poterli mangiare senza scrupoli.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Sbollentare dunque gli spinaci in una pentola di acqua salata per due minuti e scolare.
Mettere quindi la sfoglia in una tortiera rotonda su carta da pane e bucherellare con la forchetta. Spolverare la base con una manciata di pane grattugiato
Sminuzzare gli spinaci con forchetta e coltello e unire con le uova battute e un po’ di formaggio grana grattugiato. Versare sulla sfoglia in modo uniforme ma non sui bordi.
Arrotolare le fette di prosciutto, tagliare a pezzi e mettere sugli spinaci senza srotolare, come indicato nell’immagine.
Aggiungere infine la mozzarella a pezzetti a fine cottura. Aspettare che fonde e servire la quiche con spinaci mozzarella e prosciutto che nel caso assai raro, avanzasse, fredda la si mangia anche molto volentieri.
E’ indicata, infatti, anche per i buffet delle occasioni speciali preparata anche il giorno prima.
Quiche con spinaci mozzarella e prosciutto
Consiglio per la quiche spinaci mozzarella e prosciutto: Il pane grattugiato sulla base serve ad assorbire e lo consiglio specialmente quando si usano le verdure e anche per i dolci come lo strudel di mele che contengono molta acqua. Questo metodo tuttavia aiuta la cottura e la base rimane croccante. VIENI INOLTRE A SBIRCIARE NELLA BACHECA DI PINTEREST LA CUOCA CHE RECUPERA
Dosi variate per porzioni
