Vi sarà già capitato di vederli? Certamente avranno attirato la vostra attenzione i pomodori scuri kumato. Io li avevo scambiati per peperoni tondi ma osservando il picciolo poi si capisce che invece sono pomodori. Il sapore dei pomodori scuri kumato è molto intenso. Io che ho avuto un padre contadino che coltivava il suo orticello con i pomodori, assaggiando un kumato ho ritrovato la stessa emozione. Il sapore notevole e il profumo che si sente quando i pomodori vengono colti da poco.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Caratteristiche
Oltre al sapore ho potuto notare che hanno più polpa e una corteccia più spessa rispetto agli altri pomodori. Anche se la corteccia è più spessa si mangiano volentieri e non creano problemi di masticazione. Ho fatto la mia piccola ricerca su google in quanto mi piace essere informata di quello che mangio ed ho trovato tante cose interessanti. Ora so che si chiamano pomodori “kumato.”
Le loro origini provengono tra Messico e Perù. Sono descritti come toccasana. Sono molto ricchi di vitamine e antiossidanti. Aiutano a mantenere la pelle giovane e idratata. Ora vengono coltivati anche in Italia in Sicilia e forse a causa del clima il loro aspetto e scuro, infatti alcuni li chiamano anche pomodori neri. All’interno però sono rossi e polposi.
Come utilizzarli
Come li provo? mi sono chiesta: Come prima prova ho preferito fare una buona fresca insalata. Li ho lavati, divisi a rondelle e li ho conditi con un filo di olio extravergine di oliva, e l’origano che noi in Puglia usiamo tantissimo per aromatizzare il cibo. Il basilico e il cetriolo fresco si sposano bene in questa insalata con i pomodori scuri kumato. Penso di provarli anche con la pasta crudaiola, il sugo e anche per la pizza, insomma nei piatti italiani dove normalmente apprezziamo i pomodori.
Pomodori scuri kumato
I pomodori scuri kumato come conclusione vengono da un incrocio di pollini che direi felicemente ben riuscito. 🙂 Vieni a sbirciare su Pinterest di La cuoca che recupera
Dosi variate per porzioni
Esatto…complimenti per il post! Molto corretto! Ps io li adoro questi pomodori!
Buona giornata!
unospicchiodimelone!
Grazie ora che li ho scoperti non li lascio più 🙂 Potrei sapere se hai trovato un modo particolare per gustarli?