Il polpettone al latte è cucinato con la carne di di tacchino. Il latte usato principalmente per ammorbidire il pane raffermo rende il polpettone più soffice e umido.
La carne di tacchino si presta peraltro molto bene per questa ricetta.
Ho delle amiche che mi hanno confidato di non apprezzare molto il gusto del tacchino in quanto trovano che ha un sapore particolare.
Vorrei consigliare alle lettrici che mi seguono in questo blog di provare questa ricetta.
Non dimentichiamo che il tacchino è una carne bianca come il pollo, l’agnello, il coniglio ecc… e che i dottori consigliano specialmente a chi soffre di malattie intestinali in quanto sono più digeribili rispetto alle rosse.
Dalla mie esperienza in cucina trovo che il tacchino come le carni bianche in generale bisogna insaporirlo bene. Non si tratta di bravura ma di usare le spezie giuste come salvia, alloro, rosmarino, curcuma.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Ammorbidire il pane raffermo con la crosta intingendolo nel latte dentro una scodella e sbriccolare.
In una ciotola capiente, battere le uova e unire carne, pane ammorbidito, prezzemolo tritato, aglio tagliato finemente, formaggio grana grattugiato, pepe e sale.
Amalgamare dunque bene gli ingredienti con un cucchiaio di legno. Dare all’impasto ottenuto la forma di un polpettone.
Imburrare quindi un foglio di carta argentata e adagiare il polpettone. Chiudere a caramella e cucinare in forno a 250° per circa trenta minuti.
Sul tagliere da pane affettare il polpettone, posare le fette nella tortiera e e terminare la cottura per una decina di minuti circa irrorando infine con un cucchiaio di latte su ogni fetta.
Servire il buon polpettone al latte con la carne di tacchino morbido e delicato con contorno di melanzane, friggtelli o una buona insalata, come secondo.
Ricetta davvero interessante anche per le materie prime che hai utilizzato. Da fare😊
Grazie
Una ricetta davvero molto buona, ottima anche per riciclare il pane raffermo
Si niente spreco non si butta nulla
Deve essere davvero gustoso questo polpettone….sembra anche morbidissimo
Infatti è così grazie
Una ricetta sicuramente da provare……la faro’ !!!
Un buon polpettone morbido
Moto buono il polpettone di tacchino, da provare!
Si te lo consiglio 🙂