Per questa ricetta della pasta al pesto e besciamella ho utilizzato del pesto pronto confezionato, dato che il basilico fresco ora inizia a scarseggiare. La salsa besciamella cremosa e morbida è cucinata alla mia maniera :). Gradisco peraltro questa pasta facile da preparare in quanto è semplice e sbrigativa. Il pesto mescolato con la besciamella diventa una crema veramente delicata per il palato.
Ingredienti
Per la besciamella
Strumenti
Preparazione
Preparazione della besciamella
In un pendolino scaldare un bicchiere di latte. In una casseruola sciogliere la farina in poco latte freddo e mettere sul fuoco con il burro. Amalgamare e aggiungere dunque un poco alla volta il latte caldo.
Rimestare spesso per non far formare i grumi, e quando la salsa si addensa aggiungere il sale, il pepe, una spruzzata di noce moscata e per finire una manciata di grana grattugiato. Cuocere la salsa per circa 6/7 minuti continuando sempre a rimestare con il cucchiaio.
Nel frattempo lessare i maccheroni al dente in una pentola di acqua abbondante, per circa 8/9 minuti dal bollore. Scolare la pasta e rimetterla nella pentola.
Versare dentro la salsa besciamella mescolata precedentemente con il pesto sopra la pasta e rimestare. Servire calda la pasta al pesto e besciamella. Aggiungere a tavola anche del formaggio grana grattugiato per chi lo desidera. Questa ricetta facile è un idea per non rinunziare a un buon piatto di pasta, anche quando si è soli.
Pasta al pesto e besciamella
Consigli per la ricetta della pasta al pesto e besciamella: In estate quando il basilico fresco è abbondanza si può approfittare del pesto fresco preparandolo al momento. Il pesto fatto in casa lo si può usare anche in inverno congelandolo nel freezer a piccole dosi. Tuttavia è buono smaltire il pesto congelato non oltre quattro mesi.
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Dosi variate per porzioni
Questo è uno dei miei piatti preferiti, lo faccio spesso
Buono si
Non amo la besciamella, ma il pesto alla genovese è sempre il migliore !!!
Una bella invenzione si