Il pane fatto in casa con la curcuma e semola rimacinata l’ho realizzato da poco. Un pane leggermente aromatizzato con la curcuma che al contrario di quanto si possa pensare non si avverte molto ma lo rende particolare. Lo si mangia volentieri con l’affettato. Io l’ho preferito con una spolverata di origano sopra e un filo di olio extra vergine di oliva pugliese. Che dire un accostamento riuscito. La curcuma con le sue proprietà benefiche antinfiammatorie la uso spesso in cucina nella pasta, le vellutate e da ora in poi anche nel pane e nella pizza.
Ingredienti
Strumenti
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Preparazione
Cuocere le patate ricoperte di acqua in un pentolino dopo averle sbucciate e fatte a pezzi per circa quindici minuti.
Scolare e schiacciarle in un piatto con la forchetta. Farle raffreddare un poco.
Versare dunque la farina nella ciotola predisposta per la pizza e se non l’avete l’importante è usare una capiente.
Versare la farina di semola rimacinata di grano duro, lo zucchero, il sale, il lievito, la curcuma e mischiare.
Formare una fontana e aggiungere le patate e e l’acqua tiepida man mano che lavorerete l’impasto a mano.
Lavorare per almeno quindici venti minuti. Fino a quando otterrete un impasto morbido ed elastico.
Chiudere la ciotola con il coperchio e lasciare per tutta la notte a lievitare. Consiglio di preparare l’impasto per il pane la sera prima.
Il giorno seguente dividere l’impasto in due parti e formare due ciabbatte di pane sulla spianatoia cosparsa di farina.
Porre sul piatto da forno. Fare dei tagli con la forbice sopra l’impasto e far riposare ancora per una mezzora.
Cuocere infine il pane nel forno riscaldato a duecentoventi gradi per i primi venti minuti e continuare la cottura a dopo aver abbassato a duecento per altri trenta minuti.
Il pane fatto in casa alla curcuma con farina di semola avrà una bella crosta e un profumo notevole. Da apprezzare e consumare entro tre giorni.
Pane fatto in casa alla curcuma con semola rimacinata di grano duro
Posizionare il piatto da formo al centro e cuocere a vapore aggiungendo nel forno anche un pentolino di acqua sul fondo.
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Adorooo il pane fatto in casa…proverò anche questa ricetta squisita
Si è particolarmente buono grazie
Davvero particolare questo pane con la curcuma, lo provo!
Poi mi dici il tuo parere grazie