Lasagne e melanzane trifolate è un’unica ricetta con duplice risultato. Sa infatti, di lasagna tradizionale e nello stesso tempo di parmigiana di melanzane. E’ un primo piatto molto saporito indicato per sostituire la solita lasagna tradizionale della domenica. I cambiamenti del resto in genere sono apprezzati altrimenti mangiare sempre le stesse cose diventa monotono e comunque le sorprese a tavola ogni tanto oltre che a stupire servono a stimolare l’appetito.

DifficoltàMedia
CostoMedio
Tempo di preparazione50 Minuti
Tempo di cottura25 Minuti
Porzioni6 Persone
CucinaItaliana

Ingredienti

500 g Lasagne

1000 g Passata di pomodoro

Cipolle (1)

q.b. Prezzemolo

q.b. Olio extravergine d’oliva

2 foglie Alloro

1 bicchiere Vino bianco

400 g Carne bovina (Tritata)

300 g Prosciutto cotto

250 g Mozzarella

250 q.b. Besciamella

2 Melanzane (medie)

1 spicchio Aglio

Strumenti

Preparazione

In una pentola capiente dorare la cipolla tagliata finemente nell’olio extravergine di oliva (5/6 cucchiai) unire il tritato di carne di vitello e rosolare.

Aggiungere il vino e quando evapora versare la passata di pomodoro. Unire il sale, un po’ di prezzemolo tritato, due foglie di alloro e cuocere il sugo per trenta minuti a fuoco lento.

Controllare durante la cottura e aggiungere acqua se occorre. Rimestare ogni tanto.

Nel frattempo in una padella antiaderente con olio extravergine di oliva e uno spicchio di aglio intero, trifolare le melanzane a dadini e farle appassire per una decina di minuti.

In una tortiera rettangolare versare due mestoli di sugo e disporre uno strato di pasta, prosciutto, besciamella, mozzarella e melanzane

Alternare aggiungendo altri strati, terminare con sugo abbondante sulla lasagna e i cubetti di melanzane. Cuocere per circa venti minuti nel forno regolato a 280 gradi. Aprire il forno e aggiungere sopra la mozzarella.

Aspettare che fonde sfornare e servire le lasagne e melanzane trifolate calde e filanti che con il gusto della parmigiana di melanzane, ancora più stuzzicante.