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Idee per la bruschetta

Ecco qua delle “Idee per la bruschetta.

Sono un’ottima soluzione sbrigativa, non molto impegnative da fare anche durante l’estate e come pure per l’ antipasto.

Aiutano inoltre a consumare i resti di pane quando occorre farlo.

 

Idee per la bruschetta: al pomodoro e rucola:

 

Ingredienti per quattro persone:

3 pomodori grandi;

2 cucchiai di olio extravergine di oliva;

3 mozzarelle;

Rucola a volontà;

Sale;

10 fette (o più) di pane raffermo almeno;

Preparazione:

Tagliare i pomodori e mozzarelle a dadini e metterli in una ciotola;

Preparare la rucola utilizzando le foglie più tenere, spezzettarle e unirle.

Condire con l’olio di oliva e sale quanto basta.

Tostare il pane e aggiungere sopra gli ingredienti mischiati dentro la ciotola.

 

Idee per la bruschetta: al pomodoro e acciughe:

 

Ingredienti per quattro persone:

4 pomodori grandi;

Olio extravergine di oliva;

5 acciughe sottolio.

Origano;

10 fette (o più) di pane raffermo;

Preparazione:

Tagliare i pomodori non troppo maturi a dadini, metterli in una ciotola aggiungendo l’origano.

In una padella riscaldare una tazzina da caffè di olio con le acciughe che devono smontarsi.

Tostare il pane e aggiungere sopra ogni fetta un cucchiaino dell’olio preparato sparso e dopo i pomodori con l’origano.

Evitare l’uso del sale come condimento perché le acciughe già ne contengono abbastanza.

 

Si possono ottenere buone bruschette anche utilizzando peperoni arrosti, melanzane alla griglia, strofinando il pane con l’aglio, e utilizzando del peperoncino piccante.

In qualunque modo saranno un successo e se si varia ancora più sicuro.

Pubblicato da specialit

La cuoca che recupera nasce dalla riconoscenza che mia mamma esprimeva riguardo alla mia cucina, creativa e gustosa con quello che c’era in casa. Aprire il frigorifero e inventare ricette con gli ingredienti a disposizione è una soddisfazione, si risparmia, si svuota il frigo e si mangia anche bene :) ve lo la cuoca che recupera.

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