Il contorno di zucchine grigliate e rucola è gradevole per accompagnare le cene estive improvvisate con il pane e pomodoro e la pizza, ma si può sempre apprezzare. Ottimo anche durante il pranzo della domenica per accompagnare i secondi a base di carne o di pesce. In estate si riesce a trovarle a buon prezzo mentre in autunno/inverno tende a salire ma, comunque ai nostri giorni le possiamo sempre trovare sul mercato come pure la rucola coltivata. La rucola coltivata indicata con questo contorno, la si può trovare nei supermercati già bella e pronta confezionata. Rispetto a quella che cresce spontaneamente nei campi ha un gusto più dolce meno amarognolo che forse alcuni preferiscono. Personalmente impazzisco per quella pugliese che cresce fortunatamente 🙂 proprio vicino casa mia.
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Affettare la zucchina sottilmente (meglio usare un affettatrice). Grigliare le fette su una piastra elettrica o direttamente sulla fiamma anche in una padella antiaderente, e cuocere girandole con la forchetta da tutte e due le parti.
Condire a strati di zucchine con poco sale, qualche goccia di aceto, un filo di olio extravergine di oliva e aggiungere la rucola pulita spezzettata..
Coprire il piatto con il contorno preparato con pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino al momento di servirlo a tavola in modo che le zucchine affettate sottilmente non si asciughino.
Il contorno di zucchine grigliate e rucola infatti ,consiglio infatti di prepararlo in anticipo e lasciar riposare in frigorifero per una mezz’oretta prima di servirlo.
Contorno di zucchine grigliate e rucola
Consiglio per il contorno di zucchine grigliate e rucola: Per chi preferisce può usare anche l’aceto balsamico che è meno acre e contrasta con la rucola. Meglio non far avanzare il contorno che altrimento lo troverete cambierà aspetto con le zucchine appassite. Vieni a sbirciare su Pinterest di La cuoca che recupera
Dosi variate per porzioni
