I BRUTTI MA BUONI

Prendere le mandorle e scottarle due minuti in acqua bollente, stenderle su una teglia da forno e farle tostare in forno per circa dieci minuti, una volta cotte e raffreddate, tritarle finemente.

Unire lo zucchero, la vanillina, un pizzico di cannella e gli albumi precedentemente montati.

Mescolare con delicatezza, porre il composto in una pentola e far cuocere a fuoco basso per circa trenta minuti.

Mescolare spesso il composto con un cucchiaio di legno.

Quando si staccherà dal fondo e avrà un colore dorato scuro toglietelo dal fuoco.

Stendete un foglio di carta da forno sulla teglia e con l’aiuto di un cucchiaio disponete dei mucchietti di composto ben distanziati tra di loro.

Infornate per circa 40/45 minuti a 140°.

Lasciateli raffreddare nella teglia e poi servite.

Buon appetito!