INGREDIENTI PER DUE PERSONE:
- 180 g di lenticchie;
- 1 cipolla;
- 2 carote;
- 2 coste di sedano;
- 2 foglie di alloro;
- 6 pomodorini;
- olio d’oliva qb;
- sale qb.
PROCEDIMENTO:
In una pentola versate un paio di cucchiai di olio ed aggiungete tutte le verdure tagliate a pezzettini; fate appassire per qualche minuto a fuoco basso.
Aggiungete le lenticchie e coprite a filo con acqua; cuocete per 40 minuti a fuoco basso.
Se si dovesse asciugare troppo, aggiungete altra acqua.
Togliete dal fuoco quando le lenticchie si saranno ammorbidite.