Zuppa di lenticchie

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INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

  • 180 g di lenticchie;
  • 1 cipolla;
  • 2 carote;
  • 2 coste di sedano;
  • 2 foglie di alloro;
  • 6 pomodorini;
  • olio d’oliva qb;
  • sale qb.

PROCEDIMENTO:

In una pentola versate un paio di cucchiai di olio ed aggiungete tutte le verdure tagliate a pezzettini; fate appassire per qualche minuto a fuoco basso.

Aggiungete le lenticchie e coprite a filo con acqua; cuocete per 40 minuti a fuoco basso.

Se si dovesse asciugare troppo, aggiungete altra acqua.

Togliete dal fuoco quando le lenticchie si saranno ammorbidite.