Se c’è una pietanza che ho amato moltissimo durante la mia permanenza in Spagna e senz’altro la Tortilla de Patatas!
Si tratta di una ”Frittata di Patate” con un cuore cremoso; infatti, l’esterno potrà sembrare quasi bruciato, ma l’interno rimane molto cremoso.
Vediamo come prepararla!
Ingredienti
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4 Uova
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1 Cipolla
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250 g Patate
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q.b. Sale
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q.b. Pepe nero
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q.b. Olio di semi
Preparazione
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Per preparare la Tortilla de Patatas iniziate col lavare e tagliare a fette sottili le patate.
Nel frattempo mettete a scaldare l’olio di semi in una padella.
Quando l’olio sarà ben caldo, inserite nella padella le patate e fatele cucinare a fuoco medio finchè non saranno a metà cottura.
A questo punto tagliate a mezza luna la cipolla ed inserite anch’essa nella padella e fate rosalare per un 7/10 minuti.
Nel frattempo in una ciotola sbattete le uova con il sale ed il pepe nero.
Quando le patate e la cipolla saranno cotte, con l’aiuto di una schiumarola, trasferitele all’interno della ciotola con le uova sbattute.
Mescolate per bene e coprite con un coperchio.
Lasciateli riposare per 15 minuti.
Scaldate un goccio d’olio nella padella e versateci il composto.
Fate cucinare a fuoco basso, con il coperchio, 5 minuti per lato.
La Tortilla de Patatas dovrà risultare bella abbrustolita all’esterno, e cremosa all’interno.
Gustatevi la vostra Tortilla de Patatas!