Biscotti salati con zucca e salvia
INGREDIENTI: 100 g di polpa di zucca; 1 uovo; 60 g di burro; 250 g di farina 00; 20 g di amido di mais; qualche foglia di salvia; sale e pepe nero qb. PROCEDIMENTO: Per prima cosa dovete ricavarvi la polpa di zucca. Sbucciate e tagliate a cubetti la…
Continua a leggere
Fave dei morti
Ecco un’altra ricetta di dolci che vengono preparati in occasione della festa di tutti i Santi: le Fave dei Morti! Questa è la mia versione! Per ricordare il colore delle fave, ho aggiunto un cucchiaino di polvere di the matcha per colorare l’impasto. INGREDIENTI: 200 g di mandorle; 30 g…
Continua a leggere
Bretzel e Laugenbrot
INGREDIENTI: 250 g di farina 00; 180 ml di acqua tiepida; 15 g di lievito di birra fresco; 15 g di lievito morbido; un cucchiaino di miele; sale; sale grosso qb; semi di papavero qb (per i laugenbrot); latte qb; 2 cucchiai di bicarbonato. PROCEDIMENTO: In una ciotola sciogliete…
Continua a leggere
Bagel
INGREDIENTI PER DUE BAGEL: 75 ml di acqua tiepida; 130 g di farina 00; 5 g di sale; 8 g di lievito di birra fresco; 1 cucchiaino di miele; semi vari qb. PROCEDIMENTO: In una planetaria munita di gancio sciogliete nell’acqua il lievito con il miele; quando sarà tutto sciolto…
Continua a leggere
Torta ”Santa Rosalia” di Sal de Riso
Oggi vi mostrerò un dolce molto buono del grande pasticcere Sal de Riso. Ecco a voi la Torta ”Santa Rosalia” di Sal de Riso! Altre ricette con il pistacchio: Cheesecake fredda al pistacchio; Semifreddo al pistacchio; Spuma alla mortadella e pistacchio; Torrone dei morti al pistacchio; Gelato al pistacchio; Panna…
Continua a leggere
Focaccine semintegrali con prosciutto crudo e fichi caramellati
Ecco una ricetta buonissima per l’estate che ho realizzato con la Crema ai Fichi caramellati. Di seguito vi lascio il link dove poter acquistare i prodotti Babbi: http://www.babbi.it/specialita_dolciarie INGREDIENTI PER 12 FOCACCINE: 100 g di farina tipo 1; 150 g di farina Manitoba; un cucchiaio di miele; 10 g di lievito…
Continua a leggere
Pitta cu Majo farcita – Focaccia con fiori di Sambuco
Ecco a voi una ricetta molto particolare; una focaccia fatta con i fiori di sambuco, chiamati in Calabria ”Fiori di Majo”. INGREDIENTI: 500 g di farina 00; 250 ml acqua tiepida; un cucchiaino di miele; 70 g di strutto; sale qb; mezza cipolla; 100 g di funghi; 100 g di…
Continua a leggere
Crostatine con crema di fave e feta
Ingredienti per la pasta frolla salata: 50 g di burro freddo; 1 uovo; 120 g di farina; 1 cucchiaino di sale. Ingredienti per la crema: 130 g di fave; 60 g di feta; un cucchiaio di olio. Procedimento: In una ciotola unite il burro freddo, la farina ed il sale…
Continua a leggere
Grissini Fave e Salvia
La primavera è arrivata quindi è tempo di fave. Ho voluto creare con questo prezioso ingrediente una ricetta diversa dal solito: dei grissini! Ingredienti: 130 g di farina 00; 120 g di semola; 140 ml di acqua; 25 ml di olio d’oliva; 8 g di lievito di birra fresco; 80…
Continua a leggere
Focaccia di patate con pomodorini
Ecco la ricetta per ottenere una focaccia alta e soffice come una nuvola: la Focaccia Pugliese! Ingredienti per l’impasto (teglia 20 cm di diametro): 180 g farina manitoba; 1 patata media (∼ 120 g); 15 g di olio d’oliva; 7 g di sale; 15 g di lievito di birra fresco…
Continua a leggere
Ciambella grano e cioccolato
Avete preparato la pastiera per pasqua e vi è rimasto del grano cotto e non sapere come utilizzarlo? No problem, ho la soluzione per voi! Una ciambella golosissima con grano e cioccolato! Altre ricette di Ciambelle:– Ciambella alle mele e rum;– Ciambella al Cacao con cuore di crema pasticcera;– Ciambellone…
Continua a leggere
Quali sono le differenze tra Forno Statico e Forno Ventilato?
Oggi vi parlerò di un argomento molto importante al fine che voi riusciate a cucinare al meglio le pietanze al forno ovvero la differenza tra forno statico e forno ventilato! Prima vi spiegherò qualche nozione base e poi vi parlerò delle due tipologie di cottura. Il forno elettrico che usiamo in…
Continua a leggere
Tema Seamless Buone Ricette, sviluppato da Altervista
Apri un sito e guadagna con Altervista - Disclaimer - Segnala abuso - Privacy Policy - Personalizza tracciamento pubblicitario