Meringata senza cottura al Passion Fruit
INGREDIENTI PER LA BASE: 100 g di burro; 200 g di biscotti; 1 cucchiaio di miele. INGREDIENTI PER LA CREMA: 80 g di frutto della passione; 2 uova; 40 g di burro; 80 g di zucchero; succo di mezzo limone; 4 g di colla di pesce. INGREDIENTI PER LA MERINGA:…
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Crostata Pan di Stelle senza cottura
INGREDIENTI: 100 g di burro; 200 g di biscotti Pan di Stelle (più 5 biscotti per la decorazione); 150 g di mascarpone; 100 ml di panna liquida; 100 g di crema Pan di Stelle. PROCEDIMENTO: Sciogliete in un pentolino il burro e nel frattempo tritate finemente i biscotti. Quando il…
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Torta salata con cavolfiore, patate e pancetta
INGREDIENTI PER LA PASTA BRISE’: 200 g di farina 00; 70 ml di acqua; 60 ml di olio d’oliva; un pizzico di sale. INGREDIENTI PER IL RIPIENO: 250 g di cavolfiore; 2 patate piccole; 100 g di pancetta a cubetti; sale e pepe qb; olio d’oliva qb. PROCEDIMENTO: Per preparare…
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Crostata di ‘Coccia’
Il 13 Dicembre, il giorno di Santa Lucia, in alcune zone della Calabria, è tradizione fare la Coccia: un dolce a base di grano cotto. Io, in questa ricetta, ho voluto stravolgere la tradizione e trasformare questo dolce in una crostata al cioccolato. 🎄Ti servono consigli per regali di Natale…
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Halloween Pie
INGREDIENTI PER LA FROLLA: 180 g di burro morbido; 170 g di zucchero; scorza di un limone; 1 uovo; 250 g di farina; un pizzico di sale. INGREDIENTI PER IL RIPIENO: confettura di zucca qb. PROCEDIMENTO: Nel boccale di una planetaria (munita di foglia) inserite il burro e lo zucchero…
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Crostata integrale al miele con mele
INGREDIENTI PER LA FROLLA: 250 g di farina integrale; 125 g di burro morbido; 100 g di miele; 2 tuorli; un pizzico di sale. INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA AL MIELE: 125 ml di latte; 40 g di miele; 1 tuorlo; 20 g di amido di mais; una stecca di…
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Torta ”Santa Rosalia” di Sal de Riso
Oggi vi mostrerò un dolce molto buono del grande pasticcere Sal de Riso. Ecco a voi la Torta ”Santa Rosalia” di Sal de Riso! Altre ricette con il pistacchio: Cheesecake fredda al pistacchio; Semifreddo al pistacchio; Spuma alla mortadella e pistacchio; Torrone dei morti al pistacchio; Gelato al pistacchio; Panna…
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Sbriciolata Crema e Amarena
INGREDIENTI PER LA FROLLA: 550 g di farina 00; 200 g di burro; 250 g di zucchero; 2 uova intere. INGREDIENTI PER LA CREMA: 1/2 l di latte; 4 tuorli; 40 g di amido; 100 g di zucchero; baccello di vaniglia; amarene e succo qb. PROCEDIMENTO PASTA FROLLA: In una…
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Cream Tart
INGREDIENTI PER LA FROLLA: 300 g di farina 00; 150 g di zucchero; 125 g di burro morbido; 1 uovo intero; 2 tuorli; un pizzico di sale. INGREDIENTI PER LA CREMA: 200 ml di panna liquida; 300 g di mascarpone. INGREDIENTI PER LA DECORAZIONE: mirtilli; ciliegie; biscotti; fiori. PREPARAZIONE: In…
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Crostata con lamponi e cioccolata
INGREDIENTI PER LA FROLLA: Un tuorlo; un uovo intero; 250 g di farina 00; 80 g di zucchero; 150 g di burro temperatura ambiente; 40 g di cacao amaro. INGREDIENTI PER LA FARCIA: 125 g di lamponi; 120 ml di panna liquida; 150 g di cioccolata a latte; 150 g…
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Crostata senza cottura con mirtilli e crema allo yogurt
INGREDIENTI: 200 g di biscotti; 100 g di burro; 1 cucchiaino di miele; 250 ml di latte; 20 g di zucchero; 50 g di yogurt; 5 g di colla di pesce; 100 g di mirtilli. PROCEDIMENTO: Sciogliete in un pentolino il burro e nel frattempo tritate finemente i biscotti. Quando…
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Meringata al Limone
INGREDIENTI PASTA FROLLA: 100 g di burro; 100 g di zucchero; 1 uovo; scorza di un limone; 200 g di farina 00. INGREDIENTI CREMA AL LIMONE: 150 ml di succo di limone; 150 g di zucchero; 4 uova; 4 g di colla di pesce; 80 g di burro. INGREDIENTI PER…
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Crostata ”San Valentino”
INGREDIENTI: 300 g di farina; 120 g zucchero; 125 g burro freddo; un uovo intero; un tuorlo; 350 g di marmellata di fragole; colorante rosso alimentare. PROCEDIMENTO: In un mixer inserite la farina, lo zucchero e mescolate con un cucchiaio. Inserite nel boccale anche il burro freddo, precedentemente tagliato a…
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Crostata integrale salata con Zucca, Speck e Scamorza
Ingredienti frolla: 100 g farina integrale; 100 g farina 00; un uovo; 80 g burro; un cucchiaino di sale; mezzo bicchiere d’acqua fredda. Ingredienti ripieno: 100 g zucca; 100 g speck; 150 g scamorza. Procedimento In un mixer unite le farine, il sale ed il burro freddo da frigo tagliato…
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Pasta frolla
Ecco una ricetta base della pasticceria utile per la preparazione di crostate, biscotti e tante altre cose. Ingredienti: 300 g di farina 00; 120 g di zucchero; 120 g di burro freddo da frigo; 1 uovo intero; 1 tuorlo; scorza di un limone non trattato. Procedimento: In una mixer inserite…
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Crostata cioccolato e marmellata
Se siete come me che non amate mangiare tanta cioccolata, ecco un modo per poter smaltire le uova di Pasqua ricevute: una crostata al cioccolato e marmellata!!! Ingredienti per la frolla al cacao: 1 tuorlo 1 uovo intero 240 g di farina 00 80 g di zucchero 40 g di…
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