Scrocchiarella con pesto di Fave

In questa ricetta voglio mostrarvi un uso diverso del pesto di fave.

Invece di usarlo nella solita pasta, questa volta l’ho usato per condire la scrocchiarella.

Vediamo come preparare la Scrocchiarella con pesto di Fave!

  • Preparazione: 3 Ora
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Medio
  • Porzioni: 6 persone

Ingredienti

  • 125 g Farina Manitoba
  • 125 g Semola
  • 10 g Lievito di birra fresco
  • 150 ml Acqua
  • 1 cucchiaino Miele
  • 3 cucchiai Olio di oliva
  • 5 g Sale
  • q.b. Pesto di Fave
  • mezza Cipolle rosse di Tropea
  • 1 pezzo Salsiccia

Preparazione

  1. Per preparare la Scrocchiarella con pesto di Fave, bisogna per prima cosa preparare l’impasto.

    All’interno della ciotola di una planetaria, munita di gancio, inserite l’acqua (tiepida), il lievito di birra fresco sbriciolato ed il cucchiaino di miele.

    Mescolate finchè il miele ed il lievito di birra non saranno completamente sciolti nell’acqua.

    A questo punto unite i due tipi di farine.

    Azionate la planetaria.

    Mentre la planetaria è in movimento, versate a filo l’olio d’oliva e solo per ultimo inserite anche il sale.

    Quando avrete ottenuto un impasto omogeneo, spegnete la planetaria e fate lievitare l’impasto per 2 ore.

    Passate le 2 ore, riprendete l’impasto e stendetelo con le mani.

    Spennellate la superficie con olio.

    Infornate in forno già caldo a 180°C, modalità ventilata, per 20 minuti.

    Nel frattempo, in una padella cucinate la salsiccia con la cipolla.

    Quando la Scrocchiarella con pesto di Fave sarà cotta, sfornatela e fatela raffreddare.

    Quando sarà fredda, fate uno strato di pesto di fave e sopra adagiateci la cipolla e la salsiccia.

     

     

    NB: Pesto di Fave

Note

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