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INGREDIENTI (per 2 persone):
- 180 g di riso venere;
- 350 g di zucca;
- 250 ml di panna da cucina;
- rosmarino qb;
- un cucchiaino di curcuma;
- sale qb;
- olio d’oliva qb.
PROCEDIMENTO:
In una pentola con acqua salata bollite il riso.
Nel frattempo in un altro pentolino bollite 300 g di zucca.
In una padella scaldate un pò di olio con il rosmarino e soffriggete la zucca restante tagliata a cubetti; quando sarà ben rosolata mettetela da parte.
Quando la zucca bollita sarà pronta, scolatela e frullatela con il minipimer insieme alla panna, curcuma e sale.
Scolate il riso ed assemblate il piatto: con l’aiuto di un coppa pasta rotondo posizionate il riso al centro di un piatto piano; intorno mettete la crema e al di sopra del riso la zucca rosolata con il rosmarino.