Waffle con crema e frutta

Per preparare i Waffle con crema e frutta iniziate col preparare la crema pasticcera.

In una pentola dal doppio fondo, versate il latte, la panna, i semi della vaniglia e la scorza del limone; accendete il fuoco al minimo.

Nel frattempo, in una ciotola, sbattete con le fruste elettriche lo zucchero con i tuorli; stemperate con un pò di latte ed unite anche l’amido di mais.

Mescolate finchè non si sarà amalgamato il tutto.

Quando il latte sfiorerà il bollore, togliete la scorza del limone e versate il composto prima ottenuto.

Mescolate energicamente.

Quando sarà tutto rassodato, togliete dal fuoco e trasferite la crema in una ciotola.

Coprite con pellicola a contatto e fate raffreddare.

Nel frattempo preparate l’impasto per i waffle.

Sbattete in una ciotola, con le fruste, le uova con lo zucchero.

Quando avrete ottenuto un composto chiaro, verate il latte a temperatura ambiente e il burro fuso raffreddato.

Continuate a mescolare ed unite la farina ed il lievito chimico in polvere, precedentemente setacciate.

Mescolate fino ad eliminare tutti i grumi.

Accendete la piastra per waffle e spennellate l’intera superfice con lo staccante.

Quando la temperatura avrà raggiunto la temperatura, inserite all’interno un pò di composto e fate cuocere.

Quando i Waffle saranno tutti cotti, farciteli con la crema, la frutta (nel mio caso i lamponi), zucchero a velo e foglioline di menta.

Finalmente i vostri Waffle con crema e frutta sono pronti da essere gustati!