INGREDIENTI PER 2 PERSONE:
- 200 g di farina di grano saraceno;
- 50 g di farina 00;
- 140 ml di acqua.
PROCEDIMENTO:
Su una spianatoia versate entrambe le farine e mescolatele; formate una fontana ed iniziate a versare poco per volta l’acqua (a temperatura ambiente).
Continuate ad impastare finchè non otterrete un panetto liscio ed omogeneo.
Lasciatelo riposare per una mezz’oretta.
Riprendete l’impasto e stendetelo con l’aiuto di un mattarello; tagliate con un coltello delle strisce lunghe più o meno 6/7 cm, larghe 1 cm.
A questo punto cucinateli e conditeli come più vi piace.