Da buona Calabrese, uno dei miei contorni preferiti non può che essere un classico di questa cucina ovvero Pepi e Patate!
Vediamo come prepararli!
Ingredienti
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5 Patate
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4 Peperoni
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q.b. Olio di oliva
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q.b. Sale
Preparazione
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Per preparare Pepi e Patate, iniziate col sbucciare e lavare le patate.
Quando saranno ben lavate, tagliatele a mezze lune.
In una padella mettete a scaldare abbondante olio d’oliva.
Quando l’olio avrà raggiunto la temperatura, inserite nella padella le patate e friggetele a fuoco moderato; di tanto in tanto mescolatele.
Nel frattempo lavate e tagliate a listarelle i peperoni.
Quando le patate saranno a metà cottura, aggiungete nella padella anche i peperoni e continuate a cucinare tutto insieme.
A cottura ultimata, togliete dall’olio caldo i Pepi e Patate; metteteli in una ciotola e salateli a vostro piacimento.
A questo punto sono pronti da essere mangiati!