INGREDIENTI PER DUE PERSONE:
- 160 g di cous cous;
- 2 zucchine;
- 1 peperone;
- 1 melanzana;
- 100 g di pomodorini;
- un cucchiaio di salsa di soia.
PREPARAZIONE:
In una padella mettete un filo d’olio e fate cuocere le verdure tagliate a cubetti (tranne i pomodorini).
Nel frattempo scaldate un pò d’acqua. Quando l’acqua inizierà a bollire versatelo sul cous cous fino a coprirlo totalmente. coprite con un coperchio per 5 minuti.
Quando le verdure saranno cotte, unite nella padella i pomodorini ed il cous cous. Mescolate per bene ed aggiungete un cucchiaio di salsa di soia.
