INGREDIENTI:
- 100 g di polpa di zucca;
- 1 uovo;
- 60 g di burro;
- 250 g di farina 00;
- 20 g di amido di mais;
- qualche foglia di salvia;
- sale e pepe nero qb.
PROCEDIMENTO:
Per prima cosa dovete ricavarvi la polpa di zucca. Sbucciate e tagliate a cubetti la zucca ed infornatela su una leccarda ricoperta da carta forno a 180°C per 40 minuti; quando sarà pronta, schiacciatela con una forchetta.
In una planetaria munita di foglia lavorate il burro con l’uovo; poco per volta aggiungete la farina e l’amido.
A questo punto potete unire la zucca, la salvia, il sale ed il pepe nero.
Infornate a 180°C per 20 minuti.